Tas nav pirmais gadījums, kad mēs gatavojam humusu Las Recetas de Cocina, a ziežamo zirņu pastas sākotnēji no arābu virtuves. Tomēr šoreiz tā pagatavošanu mēs nedaudz "sarežģījām", iekļaujot divas jaunas sastāvdaļas - saldos kartupeļus un iepriekš grauzdētus ķiplokus.
Apcep ķiplokus Tas ir vienīgais solis, kura dēļ šī humusa pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā tradicionālā sagatavošana. Bet jūs varat to izdarīt iepriekš un turēt sasmalcinātu hermētiskā traukā ledusskapī. Kad esat to nobaudījis, varat modificēt garšas, spēlējoties ar sastāvdaļu daudzumu, lai padarītu to par savu.
Ķiploku saldo kartupeļu humuss
Šodienas grauzdēto ķiploku saldo kartupeļu humuss ir ideāla smērviela, lai uzkodas pirms pusdienām šajā pavasarī.
Autors: Maria
Receptes veids: viegls uzkožamais
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
Par grauzdētiem ķiplokiem:
- 1 ķiploku galva
- Olīveļļa
- Sāls un pipari
Par humusu
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas grauzdēta
- ¾ glāze saldo kartupeļu biezeni
- 400 g. novārīti vārīti aunazirņi
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ēdamkarotes tahini
- 1 vidēja citrona sula
- 1 ½ tējkarotes kļavu sīrupa
- ½ tējkarotes sāls
- Šķipsniņa piparu
- ½ tējkarotes maltas ķimenes
- Šķipsniņa malta kanēļa
- Caurules rotāšanai
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Mēs nogriezām augšējo galu ķiploku galvas un noņemiet tos ārējos slāņus un ādu, kas ir vaļīgi.
- Mēs ieliekam galvu uz alumīnija folijas, apslaka ar olīveļļu un sezonu. Mēs iesaiņojam ar papīru un mēs cepam galvu ķiploku apmēram 50 minūtes vai līdz brīdim, kad krustnagliņas ir zeltainas. Mēs izņemam un ļaujam tam rūdīties, līdz spējam ar to manipulēt.
- Mēs noņemam ķiploku daiviņu ādu un ar dakšiņu, uz kuras mēs sasmalcinām veido pastas ar gaļu.
- Bļodā sajaucam ķiploku pastu, saldo kartupeļu biezeni, aunazirņus, olīveļļu, tahini pastu, citronu sulu, kļavu sīrupu un visas garšvielas. Sablendē līdz viendabīgai masai.
- Mēs pārbaudām un izlabojam sāls punktu.
- Mēs ievietojam humusu traukā, kurā mēs to gatavojam pasniegt, un nedaudz izrotājam neapstrādāta olīveļļa un dažas caurules.