Siera kūka ar mellenēm

Sastāvdaļas

Mīklas pamatnei

• 200 grami klasisko María Fontaneda cepumu
• 150 grami sviesta mīkstina

Pildījumam

• 4 olas
• ½ kilograms burgosa siera, kas labi iztukšots no šķidruma
• 1 mazs ķieģelis (200 mililitri) šķidra krējuma
• 1 liela vanna ar 300 gramiem Filadelfijas siera
• 4 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote vaniļas cukura

Pārklājumam

• 2 burkas pa 340 gramiem melleņu, kazenes, aveņu ievārījuma utt.
• 1 aploksne Royal neitrāla želatīna pulvera
• svaigas mellenes, lai dekorētu vai, ja tas neizdodas, mūsu izvēlēto augļu ievārījums (pēc izvēles)

Papildināšana

Sasmalciniet cepumus Thermomix kombainā 20 sekundes ar 8. ātrumu. Pārliecinieties, ka tie ir labi sasmalcināti un nav palikuši veseli gabaliņi. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un maisiet ar 6. ātrumu 10 sekundes, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Ielejiet mīklu 26 cm diametra apaļā kūkas formā ar noņemamu malu un ar pirkstiem piespiediet to, lai izveidotu vienmērīgu, gludu un kompaktu kārtu. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 13 minūtes. Uzmanieties, lai tā nepiedegtu . Izņemiet kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist ledusskapī vai istabas temperatūrā.

Tikmēr iztīriet Thermomix bļodu un pievienojiet olas, labi notecinātu Burgos sieru, Filadelfijas krēmsieru, abus cukura veidus un krējumu. Kuļiet ar 6. ātrumu 2 minūtes. Maisījumam jābūt gludam un ar nelielu apjomu.

Pārlejiet siera maisījumu pār atdzesēto tartes pamatni un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 30 minūtes. Mīklai jābūt sacietējušai un viegli zeltaini brūnai virspusē . Ja nepieciešams ilgāks cepšanas laiks, uzmanīgi to uzraugiet, lai tā nepiedegtu.

Izņemiet kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Lai izveidotu pārklājumu, ielejiet ievārījumu un želatīnu Thermomix stiklā un iestatiet 3 minūtes 70 ° C un ātrumā 1. Apgrieziet glazūru par auksto kūku.

Rotā ar augļiem un ielieciet to ledusskapī, līdz tas ir sastingis. Šis solis nav obligāts. Es to esmu izrotājis tā, lai tas būtu skaists, kaut arī pusdienotāji komentēja, ka bez dekorēšanai paredzētajām mellenēm būtu garšīgāk.

Kad tas ir atdzisis, izņem no formas un pasniedz. Izbaudi sevi!

Atzīmēt

Šai kūkai ir jāatpūšas, un labāk to pagatavot iepriekšējā dienā.