Baltas pupiņas ar ribu, lēta un barojoša recepte

Man patīk karotes ēdieni, pākšaugi: pupiņas, lēcas un aunazirņi,  it īpaši. Tagad, kad temperatūra sāk kristies, šāda veida ēdieni uz galda kļūst arvien izplatītāki, un es nebūšu tas, kurš protestēs. Ar dārzeņiem, ribām, asins desu vai chorizo ​​pupiņas ir delikatese.

Šonedēļ mēs tos gatavojam manā mājā ar dārzeņi un cūkgaļas karbonāde; bez pārāk daudz tauku. Jūs varat sekot šai receptei soli pa solim un pagatavot recepti ar baltām pupiņām vai arī varat spēlēt ar cita veida pupiņām, izvēlieties to, kas jums patīk visvairāk! Lēta un ļoti barojoša recepte, ko jūs gaidāt, lai to pagatavotu? Spiediena katlā jūs ietaupīsit laiku.

Sastāvdaļas

4 personām

• 3 eļļas ēdamkarotes
• 1 ķiploka daiviņa
• ½ sīpols
• 1 puravs
• Burkāni 2
• 500 g. riba
• 300 g. baltā pupiņa
• Ūdens
• Sal
• Pimienta
• 1 lauru lapa

Par sofrito

• 2 ajos
• 1 čilli (pēc izvēles)

Papildināšana

Naktī pirms mēs ievietojām pupiņas mērcēt aukstā ūdenī.

Dārzeņus viegli apcep smalki sagriezti katlā, ar smidzinošu olīveļļu.

Tālāk mēs pievienojam sasmalcināta riba un garšvielām, un sautē dažas minūtes.

Mēs iekļaujam pupiņas, mēs pārklājam ar ūdeni un garšot pēc garšas. Ātrajā katlā mēs arī ievietojām lauru lapu.

Mēs uzliekam vāku un visu pagatavojam mīksta uguns 25-35 minūtes, atkarībā no katla.

Mēs sagatavojam mērci. Lai to izdarītu, mēs sasmalcinām 2 ķiplokus un pievienojam tos pannā ar ļoti karstu eļļu. Pievienojam arī nedaudz čili piparu, ja garšo pikanti. Pirms ķiploki kļūst pārāk grauzdēti, mēs uzlejam sofrito jau sagatavotajām pupiņām un sakratām kastroli, lai garšas būtu integrētas.

Vairāk informācijas -Lēcas a la campesina, bagātīga un veselīga recepte

Plašāka informācija par recepti