Kārtainā mīkla un krējums millefeuille

Šodien mēs jums iesakām ļoti saldu desertu.

Grūtības pakāpe; Viegli

Sagatavošanās laiks: 15 minūtes + 30 m gatavošanas laiks

Sastāvs 4 cilvēkiem:

• 2 mīklas un kārtainās mīklas lapas pa 230 g.
• 1 ēdamkarote sviesta eļļošanai
• 4 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma
• 2 kivi

Katalonijas krēma sastāvdaļas:

• 500 ml piena
• 1 vaniļas pupiņa
• 5 olu dzeltenumi
• 120 gr cukura
• 30 g miltu
• 40 ml brendija

Izstrāde:

• Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir silda cepeškrāsni līdz 210 ° C. Tālāk mēs pagarināsim kārtainās mīklas, mēs to iedurīsim ar dakšiņu un mēs sagriezīsim kvadrātā.

• Mēs ievietosim kvadrātus uz paplātes, kas ieziesta ar sviestu un mēs pagodināsim 15 minūtestā līdz tie iegūst zeltainu nokrāsu.
• Kad tas ir zeltains, mēs tos noņemam un ļaujam atdzist.

• Cepot mīklu mēs sagatavosim krēmu; Mēs vārīsim pienu ar vaniļas pupiņām (ja jums tā nav, varat pievienot divas tējkarotes vaniļas pulvera) uz 5 minūtēm.
• Bļodā Mēs dzeltenumus dzeram ar cukuru 10 minūtes un pievienojam miltus.
• Mēs ielejam pienu pamazām un labi samaisīsim.
• Pēc sajaukšanas mēs to pārvietosim katliņā un Vāra uz lēnas uguns 7 vai 8 minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Kamēr mēs to vārām, mēs pievienosim brendiju.
• Kad krēms ir gatavs, mēs uzkrāsojam kārtainās mīklas kvadrātiņus, vienā pusē, ar ievārījumu un, lai savāktu millefeuille, mēs izkaisīsim pirmo krējuma slāni, uz tā mēs izkaisīsim kivi slāni un uz augšu vēl vienu slāni kārtainās mīklas. Šādi, līdz kārtainā mīkla ir pabeigta.

• Pēc pabeigšanas mēs to pārklāsim ar caurspīdīgu plēvi un ievietosim ledusskapī vismaz 2 stundas.

Ieteikumi:

• Labākais veids, kā ievārījumu labi sadalīt kārtainās mīklas izstrādājumos, ir to izplatīt ar otas palīdzību.