Pašdarinātas picas ar frī kartupeļiem un ceptām olām

Spānijā nav nekā tradicionālāka par labu cepti kartupeļi ar olu. Šī iemesla dēļ mēs esam izmantojuši šo pusdienu bāzi, lai tos iekļautu arī tradicionālā receptē, piemēram, itāļu picās. Jums jāatrod jaunas garšas un sastāvdaļas slavenajām picām.

Picas var būt iekļaut jebkuru sastāvdaļu, jo tā sagatavošana ir ļoti universāla. Tāpēc mēs esam spēlējuši tradicionālo un ieviesuši to Banguard virtuvē, piemēram, šodienas picās, nezaudējot tās garšu un tradīciju.

Sastāvdaļas

• 2-3 vidēji kartupeļi.
• 2 ceptas olas.
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 sīpols.
• 4-5 nogatavojušies tomāti.
• 1/2 zaļie pipari.

Masai:

• 1/4 glāzes remdena ūdens.
• 1/4 glāzes piena.
• 250 g miltu.
• 20 g presēta rauga.
• Sāls

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs darīsim masa de pica. Lai to izdarītu, mēs sasmalcināto raugu ievietosim bļodā, mēs pamazām pievienosim pienu, sāli un ūdeni. Mēs to labi mīcīsim ar rokām, līdz iegūstam viendabīgu elastīgu un mitru mīklu. Mēs atstājam fermentēties 1 stundu, pārklājot ar mitru drānu.

No otras puses, kamēr mīkla rūgst, mēs to pagatavosim dabīgā tomātu mērce. Lai to izdarītu, mēs sagriezīsim visus dārzeņus vidējos kubiņos un sautēsim tos pannā ar labu olīveļļas pamatni. Ļaujiet tam vārīties vidējā siltumā apmēram 15 minūtes, lai tomāts būtu samazinājies un viss ūdens būtu iztvaikojis. Mēs to izlaidīsim caur maisītāju.

Tajā pašā laikā, kad tiek pagatavota mērce un mīkla atpūšas, mēs iesim kartupeļu sagriešana un cepšana papildus ceptām olām. Mēs sagriezīsim kartupeļus biezās nūjiņās, pievienosim sāli un apcepīsim dziļā cepeškrāsnī ar ļoti lielu siltumu līdz zeltaini brūnai. Mazākā pannā mēs uz vidēja siltuma ievietosim divus olīveļļas pirkstus un apcepīsim olas bez dzeltenuma iestatīšanas. Mēs tos iztukšosim un rezervēsim.

Kad mīkla būs fermentēta, mēs to izstiepsim uz gludas virsmas, ielieciet to uz cepešpannas un ievietosim iepriekš uzkarsētā krāsnī plkst. 180 ° C apmēram 5 minūtes. Pēc šī laika mēs to izņemsim un virsū novietosim dabīgu tomātu pamatni, ceptu kartupeļu gultu un divas ceptas olas.

Visbeidzot, mēs pievienosim daudz rīvētu daļēji sacietētu sieru un mēs to ievietosim atkal krāsnī, lai to gratētu vēl apmēram 5-8 minūtes. Gatavs ēst!.

Plašāka informācija par recepti