Mājas kartupeļu gnocchi

Gnocchi ir a itāļu makaronu veids izgatavots no kartupeļiem, miltiem un olu dzeltenumiem. Šis ļoti veselīgais makaronu pagatavošanas veids ir lielisks mazajiem mājās, tāpēc viņi var izmēģināt cita veida makaronus, šajā gadījumā pilnīgi pašmāju.

Šos kartupeļu gnocchi ir ļoti vienkārši pagatavot, turklāt tie ir ļoti universāls Tā kā tas ir kartupelis, jebkura veida mērce tam ir laba. Šajā gadījumā mēs to esam pasnieguši ar tītara bekona maisījumu un daļēji sacietētu siera mērci, lai tas nebūtu tik apgrūtinošs.

Sastāvdaļas

• 1 kg kartupeļu.
• 2 olu dzeltenumi.
• 200-300 g miltu.
• Šķipsniņa muskatrieksta
• Ūdens.
• Turcijas bekons.

Par siera mērce:

• 200 g krējuma.
• 1/2 glāzes piena.
• Siera gabals.
• Šķipsniņa sāls
• Oregano šķipsna
• Timiāna šķipsna
• Šķipsniņa pētersīļu

Sagatavošana

Vispirms mēs darīsim gnocchi mīkla. Lai to izdarītu, mēs mizosim kartupeļus un sagriezīsim tos lielos kubiņos, apmēram 20 minūtes ievietojot katlā, kas vārās ar ūdeni. Nosusiniet tos un ļaujiet tiem sasilt, lai izietu caur virtuves kombainu.

Lielā bļodā mēs pievienosim kartupeļu biezputra un mēs pievienosim olu dzeltenumus. Mēs labi maisīsim, līdz tie ir integrēti, un mēs miltus iestrādāsim pamazām, līdz iegūstam sava veida konsekventu mīklu.

Pēc šo mīklu ieliksim konditorejas maisiņā un virs katla ar verdošu ūdeni mēs nedaudz nospiežam un sagriežam mīklu, lai izveidotu mazas porcijas, kur tie būs gnocchi. Kad šie sāks peldēt, mēs ļausim viņiem gatavot 2 minūtes un noņemsim tos iztukšot.

Visbeidzot, mēs veiksim iemērkšana visas sastāvdaļas liek katliņā un ļauj samazināt. Turklāt, no otras puses, mēs ievietosim pannu ar olīveļļas pilienu un sautēsim tītara bekonu. Tad mēs pievienosim gnocchi un pēc tam mērci un pagatavosim 5 minūtes, lai garšas saistītos.

Plašāka informācija par recepti