Millefeuille ir tradicionāls saldums izgatavots ar dažādiem kārtainās mīklas slāņiem, kas cepti un pārsegti ar konditorejas krējumu vai putukrējumu, galvenokārt. Šodien pie Recipes de cocina mēs gatavojam "ātro" versiju, pievienojot papildu garšu krējuma pildījumam ar tējkaroti šķīstošās kafijas.
Kāpēc mēs sakām, ka tā ir ātra versija? Vienkārši tāpēc, ka esam devušies uz lielveikalu un nopirku kārtaino mīklu. Tāpēc vienīgais, kam esam veltījuši laiku, ir kafijas pildījums un glazūra ka mēs esam dekorēti ar šokolādi. Pamēģināt! Tas ir ideāls deserts, lai pārsteigtu mājās esošos; darbietilpīgs, bet nesarežģīts.
Millefeuille ar kafijas krēmu
Šis millefeuille ar kafijas krēmu ir viegli lietojams deserts, kas ir ideāls pārsteigums jūsu ģimenei vai viesiem nākamajā nedēļas nogalē.
Autors: Maria
Virtuve: Francesa
Receptes veids: Deserts
Porcijas: 7
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 kārtainās mīklas lapa
- Cukurs
Pildījumam
- 5 olu dzeltenumi
- 115g. smalkais cukurs
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 360ml. pilnpiens
- 1 tējkarotes šķīstošās kafijas
Par matējumu
- 60g. pūdercukurs
- Pagatavota 1 ēdamkarote kafijas
- 30 g. izkausēta tumšā šokolāde
Sagatavošana
- Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200ºC
- Mēs izstiepjam mīklu kārtainā mīkla, līdz tiek sasniegts aptuveni 30 × 28 cm liels kvadrāts.
- Mēs apkaisa cukuru uz kārtainās mīklas un virspusē izlaiž veltni tā, lai tas būtu piesūcināts mīklā.
- Mēs sadalām mīklu 3 taisnstūri (Katrs apmēram 10 cm plats.) Mēs tos ievietojam uz cepešpannas, kas izklāta ar taukainu papīru, un ievietojam saldētavā 20 minūtes.
- Pēc laika mēs izņemam no saldētavas un mēs ieliekam svaru uz kārtainās mīklas ... derēs plaukts. Uzliekot vienādu svaru uz visiem taisnstūriem, mēs nodrošināsim, ka tie visi krāsnī aug vienādi.
- Cep 20-25 minūtes vai līdz kārtainā mīkla ir zeltaini brūna, un pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist uz režģa.
- līdz pagatavo pildījumu, sakuļ dzeltenumus ar cukuru, līdz tie kļūst balti, apmēram 3 minūtes lielā ātrumā.
- Tad mēs iekļaujam kukurūzas cieti pamazām sita ar mazu ātrumu.
- Mēs sildām pienu ar kafiju katliņā uz vidējas uguns, līdz tā gatavojas vārīties, bet nevārīt! Tad mēs to noņemam un ļaujam atpūsties 5 minūtes. Pienu pamazām ielej olu maisījumā, turpinot sist zemā ātrumā
- Maisījumu pārnes katliņā un liek uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad krēms sabiezē, noņemiet kastroli no uguns un ielejiet krējumu traukā. Mēs to pārklājam ar plastmasas apvalku un ļaujam tam pilnībā atdzist (2 stundas). Kad tas sacietē, mēs varam to ievietot ledusskapī.
- Lai padarītu matējumu Mēs sakuļam cukuru ar kafiju, līdz iegūstam maisījumu ar lavas konsistenci. Ja nepieciešams, mēs pievienojam vairāk cukura.
- Mēs saliekam kūku uzliekot vienu no kārtainās mīklas kārtām, daļu pildījuma. Tālāk mēs ievietojam vēl vienu kārtainās mīklas slāni un atkal pildām. Ievietojot pildījumu, vēlams atstāt centimetru no abām pusēm pret malām bez tā, lai krēms neizplatītos.
- Mēs ievietojam pēdējo kārtainās mīklas kārtu ar plakanu pusi uz augšu. Mēs izklājam glazūru pār to ar lāpstiņu.
- Mēs piepildām pudeli vai plastmasas maisiņu ar ļoti smalku atveri ar kausētu šokolādioy mēs uz glazūras izvelkam dažas līnijas gareniski. Visbeidzot, mēs ņemam zobu bakstāmo un velciet to perpendikulāri līnijām un ievietojot virzienu, lai izveidotu zīmējumu.
- Ļaujiet atdzist 20 minūtes Ledusskapī millefeuille un noņemiet to 20 minūtes pirms pasniegšanas.
Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 290