Kad laika ir maz vai ledusskapis ir pustukšs, bundžas un burkas kļūst par glābšanas riņķi, kas, pareizi lietoti, paver daudz iespēju. Konservētas zivis, dārzeņi, pākšaugi vai augļi ļauj dažu minūšu laikā pagatavot pilnvērtīgas un gardas maltītes.neupurējot uzturvērtību vai baudījumu. Un ieklausieties: tie nav paredzēti tikai ārkārtas situācijām vai slinkām dienām; vasaras vidū, kad došanās uz virtuvi ir apgrūtinājums, šie risinājumi ir labākie sabiedrotie svaigām un vieglām maltītēm.
Turklāt konservēto pārtikas produktu pieliekamais nepazīst gadalaikus vai grafikus: tas palīdz mums organizēt sarežģītas nedēļas, plānot ātras vakariņas un atrisināt neparedzētas situācijas (jā, pat elektroenerģijas padeves pārtraukumus). Jūs atradīsiet idejas uzkodām, mērcēm, pilnvērtīgiem salātiem, ātrām un vienkāršām zupām, kā arī radošām kombinācijām ar makaroniem un dārzeņiem., viss balstīts uz reāliem priekšlikumiem, noderīgiem padomiem un saprātīgiem iepirkumu sarakstiem.
Pirms sākam, neliela lieta, ko jūs noteikti atpazīsiet, pārlūkojot kulinārijas vietnes: sīkfailu paziņojums, kas parādās, kad jūs tajā ieejat. Iedomājieties, ka šie digitālie “sīkfaili” uzlabo jūsu pieredzi, bet pārējie, ēdamie, kurus varat “izcept vēlāk”., kas ir pievilcīgi jebkurā laikā.
Kāpēc gatavot no konserviem un ievārījumiem?
Kvalitatīvi konservi no pēdējā brīža resursa ir kļuvuši par būtisku garderobes pamatelementu. Tie nodrošina labas kvalitātes olbaltumvielas (tuncis, bonito, sardīnes, anšovi), omega-3 taukskābes, šķiedrvielas un mikroelementus, un tiem ir ilgs glabāšanas laiks.Tas nodrošina dažādību un līdzsvaro svaigu produktu iegādi. Vasarā tie ir arī lieliski piemēroti ātrām un vienkāršām aukstajām receptēm, kurām nav nepieciešams ilgs gatavošanas laiks.
Ar zīmoliem, kas lutina produktu un procesu, rezultāts ir manāms. Amatnieciski ēdieni un zivju izvēle (piemēram, no Consorcio vai vēsturiskām mājām, piemēram, Palacio de Oriente) Tie garantē tekstūru un garšu, un darba dienās paver durvis improvizēt "svētdienas" ēdienus.
Svaigas un vasarīgas receptes ar ievārījumu
Kad temperatūra paaugstinās, mēs kārojam vieglus, krāsainus ēdienus, ko var pagatavot zibenīgi. Šeit ir četri pārbaudīti ieteikumi, kas ir ideāli piemēroti gan gudrai uzkodai, gan ātrai maltītei..
Tunča vēdera salāti ar avokado un tomātu
Vienkārša un efektīva kombinācija, kas izskatās nepiespiesta. Konservēta tunča vēdera daļa, labi notecināta, ir tīrs jūras sviests un tas brīnišķīgi sader ar avokado krēmīgumu un tomāta svaigumu.
- SastāvdaļasKonservēts tunča vēders, nogatavojušies tomāti, avokado, zaļie asni, augstākā labuma olīveļļa, sāls un pipari.
- SagatavošanaSagrieziet tomātu šķēlēs un avokado strēmelītēs; kārtojiet uz zaļo lapu pamatnes, uzmanīgi uzlieciet virsū tunča vēderu, lai tas nesaplīst, un pagaršojiet ar eļļu, sāli un pipariem. Viegls, ātrs un bagāts ar omega-3 taukskābēm.
Vidusjūras grauzdiņš ar anšoviem un papriku
Ideāli piemērots kā aperitīvs vai ātrās vakariņas. Burkā ceptiem pipariem un labi kaltētiem anšoviem nevajag daudz vairāk kā kraukšķīgu maizi..
- Sastāvdaļas: laba drupaču maize, krēmsiers, grauzdēti konservēti pipari, anšovi, olīveļļa.
- SagatavošanaApgrauzdējiet maizi, uzsmērējiet sieru, izkārtojiet paprikas strēmelītes un pabeidziet ar anšoviem un apslakiet ar eļļu. Uzkoda ar sāļu raksturu un augu saldumu.
Jūras velšu salāti ar marinētām mīdijām
Pilnvērtīgs un barojošs ēdiens, ko baudīt aukstu. Galvenais ir smalki sakapāt un labi sabalansēt garšvielas, izmantojot marinēšanas šķidrumu..
- SastāvdaļasSastāvdaļas: 1 bundža lielu marinētu mīdiju, 1 bundža gaišā tunča olīveļļā, 1/2 sarkanās paprikas, 1/2 zaļās paprikas, 1/2 sarkanā sīpola, 1 cieti vārīta ola, zaļās olīvas, olīveļļa, etiķis un sāls.
- SagatavošanaSasmalciniet dārzeņus un olu; sajauciet ar tunča pārslām un mīdijām, pievienojiet olīvas un pēc garšas pievienojiet eļļu, etiķi un sāli. Uzglabājiet to ledusskapī un pasniedziet atdzesētu..
Aukstā pasta ar bonito tunci un olīvām
Lieliski piemērots pusdienu kastītēm vai dalīšanai. Vārīti un atdzesēti makaroni tiek sajaukti ar tunci, tomātiem, olīvām un rukolu, lai iegūtu enerģiju sniedzošu ēdienu..
- Sastāvdaļas: īsie makaroni, konservēts bonito tuncis, tomāti (ķiršu vai sagriezti kubiņos), olīvas, rukola, olīveļļa un sāls.
- SagatavošanaNovāriet makaronus, atdzesējiet zem tekoša ūdens, sajauciet ar pārējiem un pagaršojiet; ja vēlaties, varat pievienot citrona sulu. Vienkārši, apmierinoši un ātri pagatavojami.
Triki, kā konservus pārvērst oriģinālos ēdienos
Veicot tikai dažas vienkāršas darbības, jebkuru konservu pieliekamo var pārveidot. Piedāvājam uzkodas, pamata mērces, jūras veltes un velēnu kombinācijas, pastētes, makaronu idejas un veidus, kā atdzīvināt dārzeņus.Noslēgsim ar gatavo ēdienu neparasto variantu.
Ātrās uzkodas ar ievārījumu
Marinēti gurķi un zivis eļļā acumirklī pagatavojamas tapas bārā. Pamēģiniet ar zobu bakstāmo uzdurt anšovus, čili piparus un olīvas uz iesmiem.un apslakiet ar nedaudz labas olīveļļas. Ja vēlaties mazāk intensīvu garšu, nomainiet anšovus pret bonito tunča gabaliņiem: tas darbojas lieliski.
Mērces, kas visu maina
Divu fondu sagatavošana rada būtisku atšķirību. Piparu mērce un "ātrās" tomātu mērce ir daudzpusīgas iespējas pākšaugiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem..
- Piparu mērceSasmalciniet burkā ceptos piparus (ja tie satur ķiplokus, vēl labāk), pievienojiet olīveļļu, pielāgojiet sāls daudzumu un atšķaidiet ar nedaudz ūdens; ja nepieciešams, koriģējiet skābumu ar šķipsniņu cukura. Tas atstāj zīdainu un ļoti aromātisku sajūtu..
- Tomātu mērceSasmalcinātus vai konservētus veselus tomātus uzkarsē ar eļļu, ķiploku un kaltētu sīpolu; vāri 10 minūtes, tad samaisi un pievieno sāli un cukuru. Ātra un "pašdarināta" bāze tūkstoš lietojumiem.
Ar jebkuru no šiem jūs varat iedvest jaunu dzīvību vārītām lēcām, turku zirņiem vai pupiņām: Nokāš tos, pievieno nedaudz ūdens un dažas ēdamkarotes mērces, vāri 10 minūtes un pabeidz ar nedaudz labas eļļas.Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, pievienojiet konservētas gliemenes, asmeņus, mīdijas vai gliemenes un īsi uzvāriet, lai tās sajauktos.
Sērfot un zālienu, un pastētes zibenīgi
Lielisks ēdiens ir eļļā apcepti ķiploki, sauja gliemeņu savā sulā un daži konservēti dārzeņi. Mēģiniet izmantot mīdijas vai gliemežvākus to dabiskajā stāvoklī un pievienojiet konservētu mangoldu, artišokus vai zaļās pupiņas.Apcepiet visu kopā, un jūs pasniegsiet gardu sērfošanu un kūdru.
Mērcēšanai konservētas pastētes ir pārliecināts uzvarētājs: Sablendējiet anšovus, sardīnes vai mīdijas ar dažiem pilieniem citrona sulas vai etiķa un eļļas (vai majonēzes), līdz iegūstat krēmīgu masu.Uzklājiet to uz grauzdiņiem un dekorējiet ar tomātiem, kukurūzas graudiem vai pat nedaudz augļu svaigumam.
Makaroni un dārzeņi atdzīvināti ar burkām
Makaroni labi sader ar gandrīz jebkuru ievārījumu. Makaroni vai tagliatelle ar mājās gatavotu tomātu mērci un konservētu jūras velšu salātiem Tie ir pilnvērtīgi ēdieni, kas pagatavojami acumirklī. Varat tos arī dekorēt ar konservētām kotletēm vai pat burciņās ceptiem gliemežiem un sēnēm: jūs būsiet pārsteigti, cik daudz no tiem pietiek ilgam laikam.
Ar konservētiem dārzeņiem viegla ķiploku un eļļas sautēšana maina spēles noteikumus. Ja jums nav svaigu ķiploku un sīpolu, izmantojiet žāvētus ķiplokus un sīpolus.kas piešķir raksturu. Salātu pagatavošanā tiek izmantoti arī pieliekamajā pieejamie pamatprodukti: sajauciet salātu paciņu ar konservētiem vārītiem kartupeļiem (aplaistītiem ar eļļu), ēdamkaroti majonēzes, bonito vai tunci, sāli un šķipsniņu paprikas. Viegli un garšīgi.
Gatavu ēdienu neparastā kārta
Ja izmantojat konservētas gatavās maltītes, pēdējais solis ir ļoti svarīgs: Aukstos pārlej ar labu eļļu un etiķi, bet karstajiem pievieno dažus pilienus eļļas.Varat tos pievienot arī salātiem, makaronu pamatnei vai pākšaugiem, lai tos personalizētu.
11 idejas ikdienas dzīvei, kas atvieglo dzīvi
Šīs formulas palīdz jums ēst veselīgi bez stresa, maksimāli izmantojot to, kas jums jau ir. Šīs ir elastīgas receptes, kas paredzētas četrām porcijām, ja vien nav norādīts citādi.un lieliski piemērots kombinēšanai ar iecienītākajiem garšaugiem un garšvielām.
Kukurūzas salāti ar garšaugiem (un visu pārējo, kas ir pa rokai)
Sāciet ar parastas kukurūzas bundžu un pievienojiet visu pārējo, kas ir ledusskapī: saldais sīpols, fenhelis ar lapām, avokado, sēne, burkāns, olīvasPārkaisiet ar citronu, sāli, pipariem un sauju pētersīļu un piparmētru. Ja vēlaties etiķi vai mazāku skābumu, attiecīgi pielāgojiet vinegretu. Izmantojot garšaugus kā sastāvdaļu (ne tikai kā garnējumu), tos varēsiet ātrāk izlietot.
Sardīņu sviests, citrons un grauzdēts ķiploks
Sajauc mīkstinātu sviestu ar notecinātām sardīnēm, grauzdētiem ķiplokiem, citrona miziņu un sulu, sāli un pipariem. Ļauj atpūsties, lai garšas varētu sajaukties. un izmantojiet to uz grauzdiņiem ar vārītām olām, sajauciet ar vārītiem makaroniem vai rīsiem, vai arī lai aromatizētu sautējumus un grilētus ēdienus.
Turku zirņu, kāpostu un burkānu pankūkas ar jogurta mērci
Sarīvē burkānu, kāpostu un sīpolu un nokāš. Saspaidiet konservētus turku zirņus ar nedaudz to šķidruma un garšvielām, samaisiet ar dārzeņiem, pielāgojiet sāli un ļaujiet atpūsties.Veidojiet pankūkas un apbrūniniet tās no abām pusēm. Pasniedziet ar jogurta mērci ar ķiplokiem, citronu un garšaugiem (ja garšaugi ir žāvēti, vispirms sāciet gatavot mērci, lai tos rehidratētu).
Mursijas salāti (moje vai mojete)
Veseli nomizoti konservēti tomāti, labi notecināti, ir šova zvaigznes. Sajauc tos ar lociņiem, olīvām, cieti vārītu olu un labu daudzumu olīveļļas.un pabeidz ar nedaudz etiķa. Ar tunci vai mencu tas ir lieliski piemērots mazu laiviņu pagatavošanai ar maizi.
Piquillo piparu un valriekstu pastēte
Muhammaras "vagona" versija: Sajauciet burkā iepildītus pikillo piparus ar valriekstiem, ķiplokiem, ķimenēm, sāli, čili, eļļu un citronuPielāgojiet garšvielas un ļaujiet tai atdzist ledusskapī uz stundu. Pasniedzot ar svaigiem dārzeņiem, grauzdiņiem vai uz salātu lapām, tā ātri vien pazūd.
Lēcas ar mīdijām mērcē (garšīgs īsceļš)
Izmantojiet sofrito, kas nāk kopā ar konservētām mīdijām. Uzkarsē vārītas lēcas ar to šķidrumu un mērci no divām bundžām; ja nepieciešams, pievieno ūdeni.Vāriet uz lēnas uguns 3–5 minūtes, pasniedziet un pārkaisiet ar mīdijām. Daži marinēti pipari ar etiķi ir lielisks papildinājums.
Koncentrēts tomātu krēms, pupiņas un baziliks
Apcep sīpolu, pievieno tomātu pastu, pupiņas to šķidrumā, ūdeni vai buljonu un pienu (vai nesaldinātu augu izcelsmes dzērienu). Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, noņemiet no uguns, pievienojiet baziliku un samaisiet.Pasniedziet ar dažām atlikušajām veselām pupiņām, vēl baziliku, eļļu un pipariem.
Baltie sparģeļi ar marinētu vinegretu
Labam konservētam sparģelim nepieciešama tikai tā kvalitātei atbilstoša mērce. Pagatavojiet vinegretu ar eļļu, sasmalcinātu cieti vārītu olu, marinētiem gurķiem pēc garšas un, ja vēlaties, kādu saldo sīpolu.Ēdienu papildina paprika vai šķipsniņa čili.
Ātrais karijs ar dārzeņiem un pākšaugiem
Apcep sīpolu un pakāpeniski pievieno 800 g dažādu dārzeņu atkarībā no to gatavošanas laika. Pievienojiet kariju (pastu vai pulveri), bundžiņu kokosriekstu piena, pusi trauka buljona un visbeidzot 800 g vārītu pākšaugu.3–5 minūtes un gatavs. Ar rīsiem, kuskusu vai vienkārši tāpat – īsta mielasts.
Pildītas olas ar tunci, bonito vai garspuru tunci
Krēmīgs olu dzeltenums vai klasisks pildījums pēc jūsu gaumes. Notecināto zivi sajauciet ar majonēzi, avokado, jogurtu vai biezpienu.Un, ja vēlaties, pievienojiet marinētus gurķus, anšovus, lociņus vai sagrieztus tomātus. Tie lieliski sader ar salātiem ar graudaugiem vai pākšaugiem.
Kardonu, gurķeņu vai mangolda kāti ar mandelēm
Ātri pagatavojams sautējums, kas garšo kā mājās. Tajā tiek izmantoti konservēti dārzeņi to dabiskajā stāvoklī, un kā mērces bāze tiek izmantots to pašu šķidrums.Var iztikt bez šķiņķa vai aizstāt to ar kūpinātu liellopa gaļu, bekonu, pancetu vai kūpinātu cūkgaļas žokļu.
Kartupeļu salāti ar spinātiem, artišokiem, pusžāvētiem tomātiem un anšoviem
Novāriet kartupeļus vai izmantojiet mikroviļņu krāsni, noteciniet konservētus artišokus un sasmalciniet tos, un sajauciet ar daļēji žāvētas tomātu strēmelītes un daļa no to mērcesPielāgojiet sāls un skābuma līmeni, pievienojiet vēl siltu kartupeli, lai tas uzsūktu šķidrumu, ļaujiet tam nedaudz atdzist un pēc tam pievienojiet spināti un vainagota ar anšoviem.
Vienkāršas vakariņas ar labu konservu krājumu
Lai izvairītos no dilemmas "kas būs vakariņās?", nekas nav labāks par daudzveidīgu krājumu pieliekamajā. Ilgi uzglabājami konservi ar dažādiem profiliem un praktiskiem formātiemTie ļauj dažu minūšu laikā pagatavot sātīgas un gardas vakariņas, izvairoties no paļaušanās uz ēdienu līdzņemšanai ieraduma dēļ.
Sakārtojiet savu plauktu pa saimēm (zivis, pākšaugi, dārzeņi, augļi un mērces) un kombinējiet tekstūras un garšas: ātra pastēte ar kraukšķīgu maizi, sātīgi salāti ar pākšaugiem un marinētiem gurķiem vai grauzdiņš ar papriku un tunci Viņi atrisina jebkuru nakti.
Kad nevarat ieslēgt plīti: strāvas padeves pārtraukums un "aukstuma" risinājumi
Ja gatavojat ēdienu uz keramikas vai indukcijas plīts virsmas un pazūd elektrība, ir pienācis laiks ļauties radošumam. Labā ziņa: jūs varat labi paēst, izmantojot tikai konservusTālāk — ko uzglabāt, un 15 gatavu ēdienu idejas bez gatavošanas (vai minimālām) maltītēm.
Ko glabāt pieliekamajā
Padomājiet par dažādību, lai izvairītos no monotonijas. Tomāti (veseli vai sasmalcināti), pākšaugi (turku zirņi, pupiņas, lēcas), zivis (tuncis, sardīnes, skumbrija), gaļa, dārzeņi (dārzeņu sautējums, artišoks, sparģeļi, platās pupiņas, zirņi, bietes) un augļi (dabīgi, sīrupā vai ievārījumos)Jo plašāks diapazons, jo vairāk kombināciju jums būs.
Noderīga piezīme par diapazoniem: svaiga pārtika ir augstākās klases; Konservēti un daļēji konservēti pārtikas produkti (pēdējie, piemēram, anšovi, jāuzglabā ledusskapī) veido otro kategoriju.Saldēti un īpaši saldēti pārtikas produkti ieņem trešo vietu; vakuumā iepakoti vai kontrolētā atmosfērā iepakoti produkti – ceturto vietu; un stabilizēti gatavie ēdieni – piekto vietu.
15 ēdienreižu idejas, izmantojot tikai konservus
Šie ieteikumi palīdzēs jums izkļūt no kļūmes, neupurējot garšu. Daži ir minimālistiski, bet citi pieļauj tūkstoš papildinājumu, ja jums ir vairāk resursu..
- 1. Turku zirņu salātiSajauc notecinātus turku zirņus ar tunci; pievieno marinētus gurķus un, ja ir, salātus. Apslaka ar eļļu, un gatavs. Klasisks un efektīvs.
- 2. Lēcu salāti ar paprikuLēcas ar marinētiem pipariem un makreli vai tunci. Pārlej ar vieglu vinegretu. Pilnīgs un svaigs.
- 3. Pupiņu un sēņu kanapē: sasmalciniet baltās pupiņas, pievienojiet sasmalcinātas konservētas sēnes un dažus pilienus balzamiko etiķa; uz grauzdētas maizes. Krēmīga tekstūra un umami.
- 4. Ātri pagatavojami kartupeļu salātiKartupeļi, burkāni, zirņi un tuncis/bonito; majonēze vai jogurts, lai padarītu garšu asāku. Tas tiek uzstādīts acumirklī.
- 5. Tuncis ar ceptiem pipariem: burkā iemērktu papriku strēmelītes ar tunci eļļā; nedaudz augstākā labuma olīveļļas. Nepārspējams ar maizi.
- 6. Marinētas mīdijas ar maiziAtver, pasniedz uz grauzdiņiem un izbaudi. Ja jums patīk pikants, pievienojiet pilienu Tabasco.
- 7. Gurķu un tunča rullīšiTunci sajauciet ar sasmalcinātu marinētu gurķīti un piepildiet salātu vai kāpostu lapas. Kraukšķīga un apmierinoša svaiguma sajūta.
- 8. Aukstās sardīņu takoKviešu vai kukurūzas tortiljas ar sardīnēm eļļā, sīpoliem un marinētiem gurķīšiem. Citrona pieskāriens visu padara īpašu..
- 9. Ātri pagatavojama skumbrijas pastēte: skumbrija + sasmalcināta majonēze (vai eļļa); pasniedz ar krekeriem. Gatavs 1 minūtes laikā.
- 10. Tunča bakstīšana "pēc jūsu prāta": vārīti rīsi, tuncis, kukurūza, zirņi, marinēti gurķi un sezama sēklas, ja pieejamas. Garšojiet ar eļļu un sojas mērci.
- 11. Tunča un marinētu gurķu sviestmaize: maize, notecināts tuncis, sagriezts marinēts gurķis, eļļa un, ja vēlaties, sinepes vai majonēze. Droša klasika.
- 12. Kukurūzas un sarkano pupiņu salātikukurūza, sarkanās pupiņas, sīpols, ja pieejams, citrons vai etiķis un kaltēts oregano. Krāsa un augu proteīns.
- 13. Lēcu aptinumiLēcas ar sarīvētu burkānu, marinētu gurķi un kukurūzu; sinepes, pēc izvēles medus un eļļa. Piepildiet tortiljas un sarullējiet tās.
- 14. Aukstā kartupeļu un tunča tarteVārītu kartupeļu kārtas no burkas, tunča pārslas un majonēze/eļļa veidnē; nospiediet. Sagrieziet porcijās un pasniedziet aukstu.
- 15. Ekspress krievu salātiKartupeļi, burkāni, zirņi, tuncis un marinēti gurķīši ar majonēzi vai maigu vinegretu. Bagāts un nostalģisks.
Bieži uzdotie jautājumi par konservēšanu aukstās virtuvēs
Kuri ievārījumi ir vislabākie aukstām receptēm? Zilās zivis ir saraksta augšgalā: garspuru tuncis, tuncis un anšovi tekstūras un garšas ziņā. Tie labi sader ar kraukšķīgiem dārzeņiem, citrusaugļiem un marinētiem gurķiem..
Vai es varu tos sagatavot iepriekš? Jā, tie labi uzglabājas ledusskapī un vislabāk garšo auksti. Salāti, jūras velšu salāti, aukstie makaronu ēdieni un pastētes lieliski uzglabājas.vienmēr labi pārklāts.
Kādas priekšrocības tās sniedz? Kvalitatīvas olbaltumvielas, omega-3 taukskābes, vitamīni un minerālvielas ar ilgu uzglabāšanas laiku. Lieliski piemērots plānošanai un atkritumu samazināšanai.
Iegāde, drošība un lietošana: kam jāpievērš uzmanība
Drošība sākas veikalā un turpinās mājās. Izvairieties no traukiem, kas ir izspiedušies vai pietūkuši, sarūsējuši, tek vai no kuriem atverot izdalās gaiss.Esiet uzmanīgi ar duļķainiem šķidrumiem. Daļēji konservēti pārtikas produkti (piemēram, anšovi) jāuzglabā ledusskapī, un tiem ir īsāks derīguma termiņš; ņemiet to vērā.
Pēc atvēršanas uzglabājiet tīros traukos, ja neplānojat visu patērēt. Vienmēr izmantojiet sausus un tīrus piederumus; nelieciet ēdienu atpakaļ kārbā.un neizlietoto daļu ievietojiet ledusskapī. Laba olīveļļas apstrāde uzlabo tekstūru un garšu bez jebkādas piepūles.
Ir skaidrs, ka ar dažām labi izvēlētām bundžām un konserviem jūs varat ēst kā zvaigzne katru dienu: No svaigiem salātiem un raksturīgām grauzdiņiem līdz ātrajiem sautējumiem, krēmīgiem karijiem, mērcēm, jūras velšu pastām un jūras velšu un jūras veltēm.Ja sakārtosiet savu pieliekamo, apgūsiet divas daudzpusīgas mērces un paturēsiet prātā, ko meklēt iepērkoties, jūs varēsiet tikt galā ar veselām nedēļām un jebkuru negaidītu situāciju, nepavadot stundas virtuvē.
