the Gliemenes marināras mērcē ir paredzētas daudziem Šī ir īstā recepte gliemeņu ēdienu klāstā. Tas ir ātri pagatavojams sautējums biezā, aromātiskā mērcē ar sīpoliem vai lociņiem, ķiplokiem, baltvīnu, zivju buljonu, papriku, miltiem sabiezināšanai un, atkarībā no gaumes, nedaudz garšvielu un safrāna.
Ja vēlaties pārmaiņas un nepieturaties tikai pie klasiskās gliemeņu marinādes, šeit atradīsiet Ļoti visaptverošs pārskats par labākajiem ēdieniem, ko pagatavot ar gliemenēmNo ātrām uzkodām līdz sātīgām zupām, zivju piedevām, budžetam draudzīgām receptēm ar gliemenēm, Galisijas gliemeņu veidiem un galvenajiem trikiem, kā tās labi notīrīt un nepieļaut, ka tās sabojā ēdienu ar smiltīm.
Kāpēc gliemenes ir tik īpaša sastāvdaļa
Gliemenes pieder pie grupas gliemenes, ko aizsargā divas simetriskas čaulas piemēram, mīdijas, austeres vai nažagliemeži. Tie dzīvo aprakti smilšainā vai dubļainā dibenā, filtrējot jūras ūdeni, no kura tie iegūst barību, kuras pamatā ir suspendētās daļiņas un fitoplanktons, kas izskaidro to intensīvo jūras garšu.
Viens no viņa kurioziem ir tas Viņiem trūkst acu un smadzeņu, kā mēs tos saprotam zīdītājiem.Tomēr tiem ir sirds, mute un atvērta asinsrites sistēma, kas ļauj tiem dzīvot un pārvietoties, virzoties uz priekšu, atverot un aizverot čaulas. To čaulas parasti ir pelēcīgas ar brūnām vai sarkanīgām svītrām atkarībā no sugas.
No uztura viedokļa gliemenes ir ļoti zems kaloriju saturs (apmēram 47 kcal uz standarta porciju) Pateicoties zemajam tauku un holesterīna saturam, tie nodrošina arī omega-3 taukskābes, kas ir labvēlīgas sirds veselībai un svara kontrolei.
Turklāt šīs jūras veltes izceļas ar to, ka augsts minerālvielu saturs, piemēram, dzelzs un jodsTāpēc tos ieteicams lietot uzturā, lai apkarotu dzelzs deficīta anēmiju vai atbalstītu vairogdziedzera darbību. Tie ir arī labs B vitamīnu, piemēram, B9 (folskābes) un B3, avots, kas ir svarīgi enerģijas nodrošināšanai un veselīgas nervu sistēmas uzturēšanai.
Pasaules Veselības organizācija iesaka Ēdiet 3 līdz 4 porcijas zivju un jūras velšu nedēļāUn gliemenes ir ideāls kandidāts: tās ir sātīgas, bet nav smagas, tās ir ātri pagatavojamas un piedāvā nebeidzamas variācijas, sākot no vienkāršas tvaicēšanas līdz svētku ēdieniem.
Visvērtīgākās gliemeņu šķirnes un to labākie pielietojumi
Galisija ir viena no pasaules lielākajām gliemeņu vairošanās vietāmar smilšainām pludmalēm un estuāriem, kur tiek audzēti daži no tirgū vispieprasītākajiem eksemplāriem. Tur un citās piekrastes zonās var atrast galvenokārt četrus gliemeņu veidus, trīs vietējās un vienu svešzemju sugu, kas ir ļoti labi pielāgojusies.
Zinot, kas atšķir katru šķirni, jums būs vieglāk izvēloties labāko gliemeni katrai recepteiarī pielāgojot budžetu, neupurējot garšu.
Galisijas vai Karilas smalkgliemene
Smalkā gliemežvāka (Ruditapes decussatus), tautā pazīstams kā Carril gliemeneTas ir viens no dārgakmeņiem kronī. Tam ir ļoti maiga, delikāta gaļa ar izcilu, bet dziļu garšu, kas ir ideāli piemērota pat ēšanai jēlā veidā ļoti vienkāršos pagatavošanas veidos.
Ir gliemene ar augstāko gastronomisko prestižu un augstāko cenuLieliski piemērots ēdieniem, kuros vēlaties padižoties, piemēram, augstākās kvalitātes gliemenēm marināras mērcē vai dabīgiem ēdieniem, ar ķiplokiem vai grilētām, kur visu kvalitāti var novērtēt, to neslēpjot.
Gļotainais gliemene
Gļotainais gliemene (Venerupis corrugata o Venerupis pullastra(atkarībā no apgabala) ir apvalks nedaudz iegarena un ar krāsām starp pelēku, krēmkrāsas un brūnuTā sifoni ir savienoti visā garumā, un šī detaļa palīdz to atšķirt no citām sugām.
Gatavojot ēdienu, gliemezis Tas nav tik izturīgs ārpus ūdens kā plānaisTas padara to par delikātāku šķirni un bieži vien mazāk novērtētu. Tomēr tās cena parasti ir nedaudz zemāka, un garša ir tikpat lieliska, ar izteikti jūras noti, kas lieliski iederas sautējumos un mērcēs.
Blonda vai sarkana gliemene
Blondā gliemežvāks (Venerupis rhomboidesTo var viegli atpazīt pēc čaumalām sarkanīgs vai purpursarkans tonis, gluds un spīdīgsar ļoti atšķirīgiem zigzaga rakstiem. Tie ir vizuāli pievilcīgi un diezgan garšīgi.
No gastronomiskā viedokļa tas parasti atrodas vienu pakāpi zemāk par smalko un gļotaino cenuBet tā intensīvā garša padara to ideāli piemērotu buljona ēdieniem, zivju sautējumiem, pākšaugiem un ēdieniem, kur to lieto kopā ar citām sastāvdaļām.
Japāņu gliemene
Japānas gliemene (Ruditapes philippinarum) ir lielā “adoptētā” suga. Tā nav mūsu piekrastes dzimtene, bet Tas ir ļoti labi pielāgojies Galisijas estuāriemTas strauji aug un tagad ir viena no bagātīgākajām un ekonomiski izdevīgākajām kultūrām tirgū.
Tas izceļas ar to, ka tam ir ļoti izteiktas līnijas un brūnas, pelēkas un melnas nokrāsasTieši labās cenas un vērtības attiecības dēļ šī ir daudzveidība, ko daudzi pavāri iesaka ikdienas lietošanai: jūras velšu receptēm, rīsu ēdieniem, zupām, makaroniem ar jūras veltēm vai jebkuram ēdienam, kurā vēlaties gardas gliemenes, netērējot pusi algas.
Gliemenes: ekonomiskā alternatīva
Kad tuvojas svētki un jūras velšu cenas strauji pieaug, gliemenes ir... lieliska iespēja samazināt gliemeņu iegādes izmaksas, neatsakoties no receptēm ar gliemenēmTie ir mazāki, taču tos var izmantot gandrīz visos tālāk redzēsietajos pagatavošanas veidos, vienkārši pielāgojot gatavošanas laiku.
Tādi ēdieni kā gliemeņu zupa ar rīsiem, melnie spageti ar gliemenēm vai sautēti kartupeļi ar gliemenēm un garnelēm to pierāda. Nav nepieciešams tērēt milzu naudu, lai baudītu spēcīgas jūras velšu garšas un ļoti mierinoši.
Kā pareizi tīrīt gliemenes
Pirms ķerties pie trauku mazgāšanas, ir vērts uzsvērt kaut ko būtisku: Ja gliemenes nav pienācīgi notīrītas, nav svarīgi, cik laba ir recepte.jo smiltis var pilnībā sabojāt rezultātu.
Saskaņā ar likumu gliemenēm ir jābūt pirms nonākšanas tirgū iziet cauri attīrīšanas iekārtaiPat ja tā, vienmēr var būt palikušas smiltis vai nelieli piemaisījumi, kas mājās būtu jānoņem ar vienkāršu tīrīšanu.
Ideālā gadījumā gliemenes ievietojiet lielā traukā ar auksts ūdens un rupja sāls, kas imitē jūras ūdeniun atstājiet tos apmēram 2 stundas attīrīties. Šajā laikā ieteicams vairākas reizes mainīt ūdeni, lai tie atbrīvotu visas iekšpusē esošās smiltis.
Ja ir karsts, vislabāk trauku ievietot ledusskapī, lai uzturēt piemērotu temperatūru un nesabojātKad esat pabeidzis, neapgrieziet tos otrādi: izņemiet tos ar rokām, lai neaiztiktu apakšu, kur būs sakrājušies netīrumi, ievietojiet caurdurī un pēdējo reizi noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni.
Svarīgs padoms pārtikas nekaitīguma jomā: Vienmēr izmetiet gliemenes, kurām ir atvērtas čaumalas un kuras neaizveras, piesitot tām. vai piespiediet tos ar pirkstiem. Tāpat, gatavojot ēdienu, nevajadzētu ēst tos, kas paliek neatvērti pēc ieteicamā laika, jo tie var nebūt labā stāvoklī.
Ja izmantojat saldētas gliemenes, tās arī ir labi, bet Tiem vajadzētu nonākt tieši no saldētavas siltumā.neatkausējot tos iepriekš, lai tie labi izdalītu sulu un saglabātu tekstūru.
Gliemeņu ēdieni, ko pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu
Daudzās ģimenes sanākšanās gliemenes uz galda parādās kā tapa, uzkoda vai ēdiens dalīšanaiAr lauku maizi mērcēšanai mērcēs nekas cits nav nepieciešams, lai maltīti sāktu stilīgi.
Gliemenes marināras mērcē: klasika, kas nekad nepieviļ
Daudziem gliemenes ir galvenā recepte, domājot par ēdieniem ar gliemenēm. Tas ir īss sautējums biezā un aromātiskā mērcē ar sīpoliem vai lociņiem, ķiplokiem, baltvīnu, zivju buljonu, papriku, miltiem sabiezināšanai un, atkarībā no gaumes, nedaudz garšvielu un safrāna.
Ideja ir vispirms viegli apcept sīpolu un ķiploku uz lēnas uguns, Pievienojiet papriku un miltus un apcepiet dažas sekundes.Samitriniet ar baltvīnu un ļaujiet alkoholam iztvaikot. Pēc tam pievienojiet zivju buljonu, pētersīļus un kajēnas piparus (ja vēlaties nedaudz asuma), ļaujot mērcei vārīties dažas minūtes, līdz tā sabiezē.
Šo mērci var pagatavot iepriekš, kas ir neticami ērti Ziemassvētku vakariņām. Pasniedzot, Vienkārši pievienojiet notīrītās gliemenes, pārklājiet un pagaidiet pāris minūtes, līdz tās atvērsies.Pasniegti māla sautējuma traukā ar daudz maizes, tie ir īsts hīts.
Gliemenes pikantā mērcē
Ļoti interesanta iepriekšējās uzkodas variācija ir pagatavot gliemenes pikantā mērcēar lielu daudzumu čili piparu vai kajēnas piparu. Procedūra ir līdzīga: tiek pagatavots sofrito, bagātināts ar baltvīnu un zivju buljonu vai fumet, un asuma pakāpe tiek pielāgota apmeklētāju gaumei.
Šāda veida recepte ļoti labi darbojas arī ar gliemenes vai mīdijasUn tā ir fantastiska izvēle tiem, kam patīk intensīvākas garšas. Tas ir viens no tiem ēdieniem, kas ātri pazūd, it īpaši, ja tuvumā ir mājās cepta maize.
Gliemenes un sparģeļi ar kumelītēm un šķiņķi
Nedaudz izsmalcinātākai uzkodai varat izmantot tādas kombinācijas kā Gliemenes ar zaļajiem sparģeļiem, kumelītēm un šķiņķiTā ir tipiska recepte dažos Madrides populārākajos bāros, kur sparģeļus apcep ar šķiņķi, pārlej ar Manzanilla vīnu un pievieno gliemenes, lai tās atvērtos aromātiskajā buljonā.
Rezultāts ir ēdiens pilns kontrastu: šķiņķa sāļais pieskāriens, sparģeļu augu svaigums un gliemeņu maigā jūras garša, kas viss savienots ar dāsnā vīna smaržu.
Gliemenes zaļajā mērcē
Vēl viens klasisks ēdiens uz ziemeļu galdiem, īpaši Basku zemē un Galisijā, ir gliemenes zaļajā mērcēPamats ir viegla olīveļļas, ķiploku, miltu, pētersīļu un baltvīna emulsija, ko vāra, līdz iegūst krēmīgu zaļo mērci, kurā gliemenes pabeidz atvērties.
Tas ir ļoti izplatīts ēdiens Ziemassvētku maltītes un īpašas svinībasUn tas lieliski noder arī kā sākumpunkts citiem ēdieniem, piemēram, hekam vai jūrasvelnam zaļajā mērcē ar gliemenēm.
Ēdieni ar gliemenēm kā piedevu zivīm, rīsiem un kvinojai
Gliemenes plaši izmanto arī kā piedeva zivīm un citām galvenajām sastāvdaļāmpiešķirot ēdienam garšu un klasi, neaizēnojot pārējo.
Jūrasvelns un heks zaļajā mērcē ar gliemenēm
Viena no tradicionālākajām kombinācijām ir jūrasvelns vai heks zaļajā mērcē ar gliemenēm. Vispirms gatavo klasisko zaļo mērci (ķiploki, pētersīļi, baltvīns, zivju buljons un nedaudz miltu, lai to sabiezinātu), zivi apcep sautējuma traukā un ļauj tai pabeigt gatavoties šajā buljonā.
Pašās beigās pievieno notīrītās gliemenes, lai atveriet tieši mērcēvēl vairāk bagātinot garšu. Tas ir svētku ēdiens, kas ir lieliski piemērots Ziemassvētku vakaram, Vecgada vakaram vai jebkurai īpašai maltītei ar viesiem.
Kvinojas zupa ar gliemenēm
Tiem, kas meklē mūsdienīgākas vienas katla maltītes, zupa no Kvinoja ar gliemenēm var būt īsts atklājumsKvinoja nodrošina augu proteīnu un tekstūru, savukārt gliemenes piešķir jūras garšu, kas padara zupu par ļoti pilnvērtīgu ēdienu.
Pagatavots ar labu zivju vai dārzeņu buljonu, graudaugu un jūras velšu kombinācija piedāvā mierinoša, barojoša un relatīvi viegla recepteIdeāli piemērots aukstām dienām vai tad, kad vēlaties parūpēties par sevi, neupurējot garšu.
Krēmīgi rīsi ar gliemenēm un astoņkāji
Varat paspēlēties ar krēmīguma pakāpi un atstāt to risotto stilā vai tuvāk zupai ar rīsiem, taču vienmēr respektējot Gliemeņu gatavošanas laiks, lai tās nepārceptos un paliek sulīgi.
Rīsi ar gliemenēm
Vienkāršākajā formā rīsi ar gliemenēm Tas ir mājas gatavošanas pamatelementsRīsus novāra ar labu sīpolu, ķiploku un pētersīļu sofrito, baltvīnu un zivju buljonu, un gandrīz pašās beigās pievieno atvērtās gliemenes kopā ar to izdalīto šķidrumu.
Tā ir šķīvis tīrs, garšīgs un relatīvi vieglsLieliski piemērots tām dienām, kad vēlaties "attīrīties" pēc vairākām pārmērībām, bet joprojām baudīt mājās gatavotu ēdienu ar jūras garšu.
Buljonu receptes un zupas ar gliemenēm
Gliemenes lieliski sader ar sautējumiem un zupām: Tie nonāk zupās, sautējumos ar buljonu, biezzupās un sātīgos sautējumos kas ziemā ir īpaši pievilcīgi.
Gliemeņu sautējums baltvīnā mikroviļņu krāsnī
Tiem, kas vienmēr steidzas, gliemeņu sautējums Mikroviļņu krāsnī baltvīnā pagatavotas gliemenes var būt īsts glābiņš. Ievietojiet gliemenes mikroviļņu krāsnij piemērotā traukā ar nedaudz vīna, eļļas, ķiploka un pētersīļu, pārklājiet un vāriet tikai dažas minūtes, līdz tās atveras.
Rezultāts ir a Ātra, garda uzkoda, ideāli piemērota Ziemassvētkiem vai jebkuras improvizētas vakariņas, neieslēdzot plīti un mazgājot tikai dažus traukus.
Jaunanglijas gliemeņu zupa
No otras Atlantijas okeāna puses nāk slavenais Jaunanglijas stila gliemeņu zupaBieza krēmzupa ar kartupeļiem, sīpoliem, piena produktiem un gliemeņu gaļu. To var pagatavot tradicionāli vai, kā daudzi dara, izmantojot Thermomix, lai panāktu gludu tekstūru un labāk kontrolētu gatavošanas laiku.
Tas ir ēdiens ar pilnvērtīgs, intensīva garša un ļoti pievilcīgs izskatsIdeāli piemērots kā uzkoda svētku maltītēs vai sātīgas vakariņas aukstās dienās.
Mencas un jūras velšu zupa
Zivju un jūras velšu zupa ir tipiska Īrijā un citās ziemeļu valstīs. Īpaši interesanta versija ir mencu zupa ar jūras veltēmkur krēmīgā buljonā uzmanības centrā ir gliemenes ar garnelēm un aromātiskiem garšaugiem.
Mencas, jūras velšu un garšvielu kombinācija rada ļoti aromātisks un atkarību izraisošs maisījumsTas ir viens no tiem ēdieniem, kas, tiklīdz to izmēģināsiet, kļūs par neatņemamu sastāvdaļu jūsu recepšu grāmatā, ko gatavosiet atkal un atkal.
Tvaicēti gliemenes ar sake
Ja vēlaties austrumniecisku pieskārienu uz galda, daži Tvaicēti gliemenes ar sake Tie ir vienkārša un ļoti aromātiska alternatīva. Ideja ir līdzīga tādu vīnu kā šerija vai Manzanilla izmantošanai spāņu virtuvē, bet šeit kopā ar japāņu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Gliemenes tiek gatavotas ar sake un dažām garšvielām pēc garšas un pasniegtas ar savu sulu, kas Pateicoties rīsu liķierim, tas kļūst pilns ar niansēm.Tā ir ļoti vienkārša recepte, kas ir ideāli piemērota tiem, kam patīk maigas Āzijas garšas.
Galisijas gliemenes ar kartupeļiem
Kartupeļu un gliemeņu kombinācija ir veiksmīgs pāris. Galisijā ir ierasts pagatavot Gliemenes ar kašelām, tas ir, perfekti pagatavotiem kartupeļiem, kas uzsūc zivju buljonu un gliemeņu izdalīto sulu.
Šis sautējums, kas pagatavots no kvalitatīvām Galisijas gliemenēm (piemēram, no Karilas) un labiem kartupeļiem, ļauj "Smaržo" Galisiju katrā karotēVienkāršas, saprotamas un sātīgas garšas, piemērotas pat iesācējiem pavāriem.
Pannā ceptas gliemenes, sēnes un garneles
Maisījums, kas parasti darbojas brīnišķīgi, ir... gliemenes ar sēnēm un garnelēmLielā pannā apcep sēnes ar ķiplokiem un eļļu, pievieno garneles un visbeidzot gliemenes ar baltvīnu vai buljonu, lai tās atvērtos.
Rezultātā ir panna ar... Daudz sulas maizes mērcēšanai un ļoti sabalansēta garšu kombinācija, lieliski piemērota kā bagātīga uzkoda vai viegls pamatēdiens.
Receptes ar gliemenēm atbilstoši jūsu budžetam
Kad pienāk īpaši gadījumi un jūras velšu cenas strauji pieaug, ir vērts apskatīt šādas alternatīvas. Gliemenes, mazākas, bet tikpat garšīgasDaudzos pagatavošanas veidos tos var izmantot tāpat kā gliemenes.
Gliemeņu zupa ar rīsiem
Gliemeņu zupa ar rīsiem ir lielisks piemērs tam, kā Ar nelielu budžetu var pagatavot iespaidīgu sautējumu.No dārzeņiem vai zivīm pagatavo buljonu, novāra rīsus un gandrīz pašās beigās pievieno notīrītās gliemenes, lai tās atvērtos un izdalītos sulīgi.
Tā ir ļoti ekonomiska, vienkārša recepte, uzmundrina ķermeni aukstās decembra naktīs, kad vēlaties kaut ko karstu un garšīgu bez liekas kņadas.
Melni spageti ar gliemenēm
Ja jums garšo pasta ar jūras velšu garšu, daži melni spageti ar gliemenēm un tomātu Tie ir fantastiska izvēle. Makaroni tiek vārīti al dente, kamēr citā pannā tiek gatavota mājās gatavota tomātu mērce ar ķiplokiem, eļļu un nedaudz cukura, lai līdzsvarotu skābumu, un gliemenes tiek atsevišķi apceptas, līdz tās atveras.
Apvienojot makaronus ar mērci un gliemenēm, jūs iegūstat garšīgs un ļoti krāsains ēdiens, ideāli piemērots spēku atgūšanai pēc ballītes un Ziemassvētku dziesmu pilnas nakts, netērējot tik daudz, it kā mēs izmantotu smalkas gliemenes.
Kartupeļi ar gliemenēm un garnelēm
Sautēti kartupeļi ar gliemenēm jau ir klasika, bet garneļu pievienošana padara to vēl labāku. ļoti pilnvērtīgs, tomēr pieejams sautējumsVispirms pagatavo sīpolu, piparu un tomātu sofrito, tad pa gabaliņiem pievieno kartupeļus, to samitrina ar buljonu un baltvīnu un gandrīz pašās beigās pievieno gliemenes un garneles.
Tā ir šķīvis Lieliski piemērots vakariņām starp svētkiem, kad vēlaties turpināt ēst labi, bet nerīkojot pārāk sātīgas vai dārgas maltītes.
Citi gardi gliemeņu pagatavošanas veidi
Papildus lieliskajai klasikai, gliemenes piedāvā daudzas ātras un oriģinālas iespējas kas noderēs guļamistabā jebkurā situācijā.
Gliemenes neapstrādātas, tvaicētas vai grilētas
Kad gliemenes ir labas, tām gandrīz nekas nav vajadzīgs. Tās var pasniegt tādas, kādas ir. Protams, vienkārši atvērts un patīkami svaigs.baudīt visu tā jūras garšu tāpat kā ar austeri.
Vēl viena iespēja ir tos padarīt tvaicētas, pārklātā katlā ar nelielu šķidruma daudzumu (ūdeni, vīnu vai buljonu) līdz tie atveras, nepievienojot daudz ko citu. Un grilēti, novietojot tos uz ļoti karstas pannas vai pannas, līdz tie atveras, tie ir arī garšīgi ar pēdējo eļļas un citrona pārlāsīti.
Gliemenes ķiploku mērcē
Gliemenes ķiploku mērcē ir vienas no tām Vienkāršas un iespaidīgas receptes, kas patiks ikvienamĶiploku šķēles apbrūnina olīveļļā, pikantumam var pievienot čili piparu un pēc tam pievieno notīrītās gliemenes.
Kad tie atveras, vienkārši pielāgojiet sāli, apkaisiet Pievienojiet svaigi sagrieztus pētersīļus un pasniedziet nekavējoties.Ar Carril gliemenēm ēdiens ir pārsteidzošs, bet tas ir garšīgs arī ar japāņu gliemenēm vai gludajām gliemenēm.
Gliemenes, sautētas ar baltvīnu
Viens variants būtu apcept gliemenes pannā ar ķiplokiem, eļļu, sāls, pipari un dāsna šļakata baltvīnaTikai piecu minūšu laikā, kad čaumalas atveras, jūs iegūstat vieglu, bet gardu mērci, kas ir ideāli piemērota maizes uzslaucīšanai.
Spageti ar gliemenēm un tomātu
Makaronu jomā ļoti pilnvērtīgs ēdiens ir spageti ar gliemenēm un mājās gatavotu tomātu mērciSākumā pamatnē liek eļļā apbrūninātu ķiploku, nomizotus tomātus apcep, līdz tie kļūst vājāki, pielāgo sāli, piparus un skābumu, un tad visu noliek malā.
Tikmēr gliemenes atver pannā ar ķiplokiem un eļļu, un makaronus novāra lielā daudzumā sālītā ūdenī. Visbeidzot, Makaronus sajauc ar tomātu mērci, bet gliemenes – ar to sulu.Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un pasniedziet karstu.
Pikantas rīsu nūdeles ar gliemenēm un dārzeņiem
Ja vēlaties Āzijas noskaņu, Rīsu nūdeles ar gliemenēm un dārzeņiem pikantā mērcē Tie ir citāds priekšlikums. Zaļās un dzeltenās paprikas strēmelītes tiek apceptas ar sīpolu daiviņām, dārzeņu buljonu, sojas mērci un, pēc izvēles, rīsu etiķi.
Kad ūdens uzvārās, pievienojiet gliemenes, līdz tās atveras, un nedaudz sabieziniet mērci ar kukurūzas milti, kas izšķīdināti ūdenīŠo maisījumu pārlej jau vārītajām rīsu nūdelēm, iegūstot aromātisku, vieglu un ļoti aromātisku ēdienu.
Pērciet, uzglabājiet un maksimāli izmantojiet labākās gliemenes
Pērkot gliemenes, ir svarīgi apmeklēt uzticami zivju tirgotāji vai specializēti tiešsaistes veikali kas garantē produkta izcelsmi un pareizu attīrīšanu. Labas kvalitātes Galisijas gliemenes parasti tiek iepirktas no autorizētām attīrīšanas iekārtām un tiek piegādātas atdzesētas, nodrošinot piegādes ķēdes temperatūru no 0 līdz 5 °C.
Ja vēlaties izmantot piedāvājumus vai ietaupīt naudu šajos Ziemassvētkos, laba stratēģija ir Jūras veltes iegādājieties iepriekš un pareizi sasaldējiet.Mūsdienās atšķirība starp svaigu produktu un labi sasaldētu vairs nav tik liela, un patiesībā daudziem restorāniem likums nosaka, ka pirms pasniegšanas noteiktas jūras veltes ir jāsasaldē.
Mājās vislabāk ir turēt gliemenes ledusskapja aukstākajā daļā, pārklātu ar mitru drānu. Un nekad neiegremdējiet tos krāna ūdenī pārāk ilgi, lai tie nenoslīktu. Ideālā gadījumā tie jāapēd pēc iespējas ātrāk, un, ja tie ir sasaldēti, tikai pēc tam, kad tie ir rūpīgi iztīrīti.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat vienkāršas tvaicētas gliemenes, rīsus ar jūras veltēm, krēmīgu zupu Jaunanglijas stilā vai ekonomisku gliemeņu ēdienu ar kartupeļiem, Šis molusks piedāvā milzīgu recepšu klāstu ar nelielu piepūli un daudz garšas.Lieliski piemērots gan ikdienas valkāšanai, gan īpašiem gadījumiem, kad vēlaties izskatīties lieliski, nepārspīlējot.