Reizēm ikdienas dzīves temps kļūst haotisks. Starp darba burzmu, darīšanām, laiku ar bērniem un vēlmi atlicināt laiku arī sev, domāšana par to, ko ēst katrā ēdienreizē, var kļūt par īstām galvassāpēm. Tieši šeit noder gudra ēdienreižu plānošana – rīks, kas ne tikai ietaupa mūsu laiku, bet arī atjauno sirdsmieru.
Saldētavas piepildīšana ar mājās gatavotiem ēdieniem ir vienkārši glābiņš. Runa nav tikai par pārpalikumu uzglabāšanu, bet gan par tādu metožu izmantošanu kā gatavošana partijās, lai optimizētu ēdiena gatavošanu , ļaujot mums ēst veselīgas un sabalansētas maltītes, nepavadot stundas pie plīts katru pēcpusdienu. Organizējot tikai vienu gatavošanas sesiju, mēs varam sagatavot maltītes visai nedēļai vai pat mēnesim.
Zelta likumi nevainojamai sasaldēšanai
Lai nodrošinātu, ka pārtika saglabā savu kvalitāti un ir droša lietošanai pārtikā, ievērojiet šīs pamata darbības. Vispirms ļaujiet traukiem pilnībā atdzist , pirms tos sasaldējat; to atdzesēšana ledusskapī, kamēr tie vēl ir karsti, var mainīt saldētavas temperatūru un ietekmēt citus pārtikas produktus. Ir svarīgi izmantot hermētiskus traukus vai maisiņus ar rāvējslēdzēju un vienmēr atcerieties tos marķēt ar ēdiena nosaukumu un datumu , lai šie krāsainie klucīši nekļūtu par noslēpumu nedēļām vēlāk.
Runājot par uzglabāšanu, lielākā daļa ēdienu labi uzglabājas vienu līdz trīs mēnešus. Lai atjaunotu to tekstūru, labākais variants ir tos lēnām atkausēt ledusskapī uz nakti. Lai gan mikroviļņu krāsns ir ātrākais veids, tā var mainīt kvalitāti. Lielisks triks sautējumiem ir tos atkārtoti uzsildīt pārklātā pannā uz lēnas uguns, kas palīdz tiem saglabāt sulīgumu un sākotnējo garšu .
Iknedēļas ēdienkartes ieteikumi, kas pielāgoti jūsu vajadzībām
Ja esat iesācējs ēst gatavošanā, vislabāk ir sākt ar vienkāršu un praktisku ēdienkarti . Varat pagatavot vistu ar dārzeņiem (sīpoliem, burkāniem un zirnīšiem), rīsus ar tunci un tomātu (sildot pievienojiet nedaudz ūdens, lai zupa neizžūtu) vai cukini un sēņu omleti. Pirmajiem ēdieniem vienmēr var droši pagatavot krējuma dārzeņu zupas, lai gan, atkārtoti sildot, ieteicams pievienot nedaudz piena vai eļļas, lai atjaunotu krēmīgumu.
Tiem, kas meklē ko veselīgāku, labākā izvēle ir viegla un barojoša ēdienkarte . Šeit centrālais elements ir liesas olbaltumvielas un dārzeņi: grilēta vista ar brūnajiem rīsiem un brokoļiem vai vokpannā cepti turku zirņi ar papriku un cukini. Pilngraudu makaroni ar dārzeņiem arī labi glabājas aukstumā, ja vien tie ir pagatavoti al dente, lai tie nepārvārītos, atkārtoti uzsildot.
Un, ja laiks ir vērtīgs, ir pieejamas ātrās maltītes, kas lieliski ietilpst vienā traukā . Ideāli ir tādi ēdieni kā čili kon karne ar pupiņām, cepti rīsi ar olu vai Āzijas stila vista ar sojas mērci. Varat arī izvēlēties barojošas zupas vai pikantas vistas tako, sasaldējot pamatni un gatavojot ēdienu no svaigām sastāvdaļām tieši pirms ēšanas.
Pārtikas produkti, kas lieliski sasalst
- Gaļas bumbiņas un kroketes: Gaļas bumbiņas var uzglabāt pagatavotas to mērcē vai jēlas. Savukārt kroketes vislabāk izskatās, ja tās ir... sasaldēt pirms cepšanastieši no aukstuma pārvēršot eļļā, lai iegūtu kraukšķīgu rezultātu.
- Pākšaugi un sautējumi: Lēcas, fabada vai Turku zirņi ir daudzpusīgiNoslēpums ir tāds, ka viņiem ir pietiekami daudz buljona. Bet šeit ir svarīgs padoms: Nesasaldējiet sautējumus ar kartupeļiemjo tā tekstūra kļūst smilšaina un nepatīkama.
- Zivis un lazanjas: Zivs labi uzglabājas, ja tā ir pārklāta ar mērci (piemēram, menca à la Vizcaína). Lazanjas var sasaldēt gan ceptas, gan saliktas jēlas, ja vien tās ir labi aizsargātas ar pārtikas plēve un alumīnija folija.
- Krēmi un zupas: Tie ir ideāli piemēroti iesācējiem. Lai iegūtu labākos rezultātus, vēlams Izvairieties no krējuma vai siera sasaldēšanas laikā un iekļaujiet tos karsēšanas laikā.
Saldie papildinājumi un pieskārieni saldētavā
Ne tikai pamatēdieni ir svarīgi. Pašgatavota tomātu mērce vai bešamela mērce, kas sasaldēta kubiņos, padara ātru vakariņu pagatavošanu neticami vienkāršu. Vienkārši izvairieties no emulģētām mērcēm vai tām, kurās ir pārāk daudz krējuma, jo tās mēdz sarecēt. Runājot par dārzeņiem, lieliska izvēle ir ar gaļu vai mencu pildīti pipari , kas ļoti labi saglabā savu formu, ja tos karsē lēni.
Turklāt dažus desertus var arī uzglabāt. Ideāli ir jogurta vai šokolādes kūkas, smalkmaizītes un pankūkas. Pankūku gadījumā knifs ir starp katru pankūku ievietot cepampapīru , lai tās nesaliptu. Tomēr aizmirstiet par bezē vai konditorejas krēmu sasaldēšanu, jo tie pilnībā zaudē savu struktūru.
Iknedēļas gatavošanas apgūšanas atslēga ir labu konservēšanas metožu apvienošana, atbilstošu trauku izmantošana un recepšu izvēle, kuras nav jāuzglabā ledusskapī. Sakārtojot ēdienus atsevišķās porcijās un dodot priekšroku sautējumiem un zupām, mēs varam samazināt ikdienas stresu un nodrošināt, ka mūsu ēdiens vienmēr ir mājās gatavots un barojošs, neatkarīgi no tā, cik aizņemts ir mūsu grafiks.
