Kad pienāk vasara un temperatūra nenogurstoši paaugstinās, ēdiens kļūst par daudz vairāk nekā tikai enerģijas avotu: gudra ēdiena izvēle palīdz mums saglabāt vēsumu, enerģiju un, pats galvenais, šķidruma uzņemšanu . Lai izbaudītu karstumu, nejūtoties nomākts, ir svarīgi izvēlēties vieglus un atspirdzinošus ēdienus , un ar vienkāršām un garšīgām receptēm vasara praktiski būs atrisināta. Ja esat viens no tiem cilvēkiem, kuriem zūd apetīte, kad termometra stabiņš paaugstinās, šis raksts ir domāts jums.
Šeit ir pilnīgs ceļvedis, kas ir pilns ar idejām, kā pārveidot savu vasaras ēdienkarti par garšas, krāsas un svaiguma eksploziju, izmantojot receptes, kas ir populāras populārākajos ēdienu emuāros un plašsaziņas līdzekļos, un kuras varat viegli pielāgot savām receptēm. Jūs atradīsiet trikus salātu garšas uzlabošanai, klasiskas aukstās zupas, kas nekad nepieviļ, starptautiski iedvesmotus ēdienus un pat vieglus, saldus našķus. Gatavojieties atklāt, kā ēst veselīgi, garšīgi un saglabāt vēsumu.
Viegli ēdieni: noslēpums, kā pārspēt karstumu pie galda
Intensīvas saules un augstas temperatūras periodos mūsu ķermenim ir nepieciešams vairāk mitruma un gaismas nekā jebkad agrāk. Eksperti ir vienisprātis: sabalansēta vasaras uztura pamatā jābūt augļiem, dārzeņiem un vienkāršām gatavošanas metodēm . Šīs sastāvdaļas, kas bagātas ar ūdeni un vitamīniem, ļauj ķermenim atdzist un labāk pielāgoties videi.
Salāti, gaspačo, aukstās zupas un ēdieni, kas pagatavoti uz grila, tvaicēti vai cepti zemā temperatūrā, ir nenoliedzami sabiedrotie. Lai novērstu nepatīkamo smaguma sajūtu pēc ēšanas, ir svarīgāk nekā jebkad agrāk izvairīties no smagiem ceptiem ēdieniem un treknām mērcēm. Turklāt tiem, kam patīk piesātinātas garšas, ir pārsteidzošas alternatīvas: eksperti pat iesaka nedaudz garšvielu, kas ir ideāli piemērotas svīšanas stimulēšanai un palīdz organismam dabiski regulēt temperatūru.
Nedrīkst aizmirst arī dzērienu nozīmi: ūdens joprojām ir neapstrīdama karaliene , taču aukstas tējas, uzlējumi un dabīgās sulas papildina iespēju klāstu, lai saglabātu hidratāciju visas dienas garumā.
Radoši salāti, kas atsvaidzinās no iekšpuses
Salāti ir neapstrīdamas vasaras zvaigznes . Papildus klasiskajiem salātiem un tomātiem, emuāri un tīmekļa vietnes, kas specializējas salātos, piedāvā receptes, kas apvieno tekstūras, krāsas un garšas, lai nodrošinātu, ka jums nekad nebūs garlaicīgi. Tie ir gan salāti, kuru pamatā ir lapu zaļumi (spināti, jēra salāti, rukola), gan kombinācijas ar pākšaugiem, graudaugiem, piemēram, kvinoju, aukstiem makaroniem vai pat rīsiem un bulguru.
Kāpēc gan neizmantot sezonālās sastāvdaļas? Sulīgi tomāti, kraukšķīgi gurķi, paprika, arbūzs, melone, avokado un svaigi augļi kopumā nodrošina papildu hidratāciju, kas ir tik ļoti nepieciešama karstās dienās. Pievienojot liesas olbaltumvielas, piemēram, grilētu vistu, tunci, cieti vārītu olu vai pat jūras veltes, salāti kļūst par pilnvērtīgu, barojošu maltīti, kas ir ideāli piemērota ēšanai mājās vai līdzi ņemšanai uz pludmali, baseinu vai biroju.
- Kvinojas salāti ar gurķi, tomātu, sarkano papriku, pētersīļiem, piparmētru, citronu un olīveļļu: svaiguma un garšas eksplozija, ko var papildināt ar visu, kas ir pa rokai.
- Turku zirņu salāti ar tunci, papriku un melnajām olīvām: ideāli piemērots, lai izmantotu vārītus pākšaugus un iegūtu sātīgu un svaigu maltīti.
- Neapstrādātu spinātu salāti: ideāli piemērots vitamīnu un minerālvielu pievienošanai ikdienas uzturam.
- Jēra salātu salāti ar tomātu un dažiem riekstiemTiem, kas meklē dažādību un papildu omega-3 taukskābju devu.
- Auksto makaronu salāti ar ananāsiem, olīvām, tomātiem un surimi standziņām: vēl viena vasaras ēdienkartes klasika, pateicoties tās daudzpusībai un tropiskajai garšai.
- Kantabrijas pirinjaka: tradicionāla iespēja, kuras pamatā ir tomāti, paprika, sīpoli un tuncis, garšota ar olīveļļu un vārītu olu.
Katrus salātus var pielāgot: pamēģiniet pievienot garšaugus, piemēram, koriandru, piparmētru vai svaigu baziliku, labu augstākā labuma olīveļļu un, ja meklējat kontrastus, dažus sezonas augļus, piemēram, arbūzu vai mango.
Aukstās zupas un krēmi: klasika, kas nekad nepieviļ
Spāņu virtuve lepojas ar zvaigžņu receptēm, lai cīnītos pret asumu jau no pirmā malka. Andalūzijas gaspačo un Kordobas salmoreho ir lieliskās klasikas , taču ir arī daudzas citas tikpat atsvaidzinošas versijas, piemēram, ajoblanco vai radošākas variācijas, kurās iekļauti augļi vai neparastas sastāvdaļas.
- Andalūzijas gazpachoAr gataviem tomātiem, gurķi, zaļajiem pipariem, ķiplokiem un nedaudz etiķa un olīveļļas tas ir īsts zelta dzēriens, lai atspirdzinātu pirms ēšanas vai kā viegla uzkoda.
- Salmoreho ar sarkaniem augļiemMūsdienīgs pavērsiens, kurā klasiskajā tomātu, klaipmaizē, ķiploku un olīveļļas maisījumā iekļautas mellenes un avenes, pēc vēlēšanās dekorētas ar cieti vārītu olu un šķiņķi.
- Malagas baltais ķiploksIdeāli piemērota viesu pārsteigšanai – tā ir auksta mandeļu un ķiploku zupa, kas iegūst svaigumu ar vīnogām vai pat nelielu krēma ābolu un Ibērijas šķiņķa piedevu.
- VišisojsTiem, kas meklē maigākas garšas, šī aukstā franču zupa, kas pagatavota ar puraviem, kartupeļiem un krējumu, ir īsts prieks, pasniegta ļoti auksta un dekorēta ar sasmalcinātiem maurlokiem.
- Citi saaukstēšanās krēmiMājās pamēģiniet maigus gurķu un jogurta krēmus, cukīni ar piparmētru vai pat selerijas un ābolu.
Īpaši jāpiemin augļu un dārzeņu smūtiji : apvienojot banānu, papaiju, zemenes, meloni, arbūzu vai jebkurus vasaras augļus ar nedaudz piena, jogurta vai augu izcelsmes dzēriena, jūs iegūstat sātīgu, saldu dzērienu, kas ir lieliski piemērots baudīšanai jebkurā laikā.
Tapas, uzkodas un viegli ēdieni ar vasaras garšu
Neatsakieties no veselīgu vasaras našķošanās prieka. Marinētas anšovas, marinētas mīdijas vai humuss ar svaigiem dārzeņiem ir vienkāršas, ātri pagatavojamas tapas, kas ir lieliski piemērotas dalīšanai un vienlaikus atspirdzināšanai.
- Anšovi etiķīPēc anšovu rūpīgas notīrīšanas tos marinē etiķī un ūdenī, un pēc tam pasniedz ar olīveļļu, ķiplokiem un svaigām pētersīļiem.
- Pašdarinātas marinētas mīdijasbez konservantiem vai lieka sāls, daudz veselīgāks un ar visu jūras garšu.
- Hummus clásicoPagatavots mājās tikai piecās minūtēs, sablendējot turku zirņus ar tahini, nedaudz ķiploka, citrona un olīveļļas; pasniegts ar burkānu, gurķu vai paprikas standziņām — visu, kas jums ir mājās.
- Grieķu tzatzikiŠī mērce, kas pagatavota no dabīgā jogurta, rīvēta gurķa, ķiplokiem, dillēm un citronu sulas, ir brīnišķīga smērēšanai vai ēšanai ar pitas maizi vai svaigiem dārzeņiem.
- Ceviches, tartares vai carpaccioNeapstrādātas zivis vai gaļas ēdieni, ļoti plāni sagriezti un marinēti citronā, garšaugos un garšvielās, ir ideāli piemēroti, ja vēlaties eksperimentēt ar atsvaidzinošām garšām.
Pat baklažānu rullīši, pildīti ar mocarellu un tomātiem, cepti pannā un pasniegti auksti, ir pārsteidzoši viegli un aromātiski. Tiem, kas meklē ēdienus no jūras veltēm, ir pieejamas tādas iespējas kā ķemmīšgliemenes ar skābu un asu mērci vai zivju tiraditos ar violetiem kartupeļu čipsiem. Vieglu un gardu ēdienu improvizācijai netrūkst iespēju.
Pākšaugi, graudaugi un augu olbaltumvielas vasarā
Katru vasaru ir izplatīts nepareizs uzskats, ka pākšaugi un graudaugi ir paredzēti tikai aukstajiem mēnešiem, taču nekas nevarētu būt tālāk no patiesības: turku zirņu, pupiņu, lēcu vai kvinojas salāti ir labākais veids, kā garantēt pilnvērtīgu uzturvielu uzņemšanu pat intensīvā karstumā.
- Pupiņu salāti ar tunci, sarkano sīpolu, papriku, gurķi un granātāboluPasniegts ar miso bāzes vinegretu, granātābolu un citronu sulu, ar sezama un svaigu garšaugu piedevu.
- Lēcu salāti ar kūpinātu mencu un sieruKopā tie veido perfektu savienību unikālam, gardam un olbaltumvielām bagātam ēdienam.
- Variācijas ar kuskusu, bulguru vai rīsiemSajaucot ar tomātu, gurķi, piparmētru un nedaudz liesas olbaltumvielas, tie rada pilnīgas, vieglas un svaigas receptes.
Atcerieties, ka pat tādus ēdienus kā cepta vista var padarīt vieglākus, marinējot to citronā un garšaugos un pasniedzot aukstu ar salātiem. Ir svarīgi pielāgot dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanu, lai vasarā nepārslogotu gremošanas sistēmu . Izvēlieties liesu gaļu, zivis un vārītas olas kā ideālus papildinājumus savām vasaras ēdienkartēm.
Augļi, deserti un viegli saldumi: bauda bez nožēlas
Vasaras maltītes beigās nekas smags nav nepieciešams. Svaigi augļi ir labākā iespēja atsvaidzināties un rūpēties par savu veselību . Augļu salāti ar arbūzu, meloni, ananāsu un mellenēm ir garšīgi un palīdz atjaunot šķidruma rezerves.
Tiem, kam patīk saldumi, mājās gatavoti saldējumi un sorbeti, kas gatavoti no dabīgiem augļiem, ir iecienīti gan bērnu, gan pieaugušo vidū. Pamēģiniet sablendēt arbūzu, meloni, kivi, zemenes vai jebkurus citus sezonas augļus, pievienot nedaudz citrona vai apelsīna sulas un ielejiet maisījumu saldējuma formiņās. Pēc dažām stundām saldētavā jums būs iespaidīgs, vitamīniem bagāts deserts.
- Dabīgās sulas kaliposs: arbūza, citrona, apelsīna vai jebkura cita augļu sula, sajaukta ar nelieliem gabaliņiem un sasaldēta saldējuma formiņās.
- Jogurta saldējums ar augļiemSajauc dabīgo jogurtu ar pasifloras augļu mīkstumu, banānu vai ogām un ieliec saldētavā.
- Augļu salātiTas vienmēr darbojas, nodrošina mitrināšanu, dabisku saldumu un neprasa pievienotu cukuru.
- Kokteiļi vai smūtijiSajauciet banānu, papaiju, meloni vai jebkuru citu garšvielu maisījumu, pievienojiet pienu, dārzeņu dzērienu vai ļoti aukstu ūdeni, un jums būs enerģisks un atsvaidzinošs dzēriens.
Padomi maltīšu organizēšanai un svaiguma saglabāšanai
Ar pareizo recepšu izvēli vien nepietiek: galvenais ir plānošana un radošums . Labākie šefpavāri un eksperti iesaka:
- Pagatavojiet daudzumā un uzglabājiet ledusskapī lai vienmēr pa rokai būtu svaigi ēdieni, kurus var bez piepūles ēst.
- Izvairieties no ēšanas tūlīt pēc fiziskām aktivitātēm vai uzturēšanās saulē. lai nepārslogotu organismu tieši tad, kad tam visvairāk nepieciešams atjaunoties.
- Katrā ēdienreizē iekļaujiet pārtiku, kas bagāta ar ūdeni un dodiet priekšroku sezonas, svaigiem un kraukšķīgiem augļiem un dārzeņiem.
- Pastāvīgi mitrina ar ūdeni, uzlējumiem, dabīgiem aromatizētiem ūdeņiem un sulām bez pievienota cukura.
- Piešķiriet priekšroku vieglām mērcēm ar kvalitatīvām eļļām, citronu, ābolu sidra etiķi, svaigiem garšaugiem un garšvielām. lai uzlabotu garšu, nepievienojot nevajadzīgas kalorijas.
Atcerieties pielāgot maltītes diennakts laikam: ieturiet vieglas un atspirdzinošas brokastis , izvēlieties pilnvērtīgas, bet svaigas pusdienas un vieglas un viegli sagremojamas vakariņas. Tas palīdzēs izvairīties no nepatīkamā pēcpusdienas sliktā garastāvokļa krituma un ļaus justies enerģiskākam, lai baudītu vasaru.
Šāda veida diēta ar viegliem ēdieniem, svaigām receptēm un labu devu radošuma ne tikai palīdz pārvarēt karstumu, bet arī ļauj atklāt jaunas garšas un kombinācijas, kas ir ideāli piemērotas šim gada laikam. Izmantojiet sezonas produktus, eksperimentējiet ar salātiem, aukstajām zupām, tapas un veselīgiem desertiem, un jūs pamanīsiet, kā jūsu enerģija un labsajūta atspoguļojas katrā mirklī zem saules.
