La sīpols Tas ir viens no tiem pieticīgajiem dārzeņiem, kas vienmēr ir virtuvē un, neradot lielu troksni, var tikt izmantots sofrito, sātīgas zupas, svaigu salātu vai... Mērce, kas rada visu atšķirībuAiz tā spēcīgā aromāta, kas dažreiz liek mums raudāt, slēpjas ēdiens, kas ir pilns ar vitamīni, minerālvielas un augu savienojumi, kas ir ļoti interesanti veselībai.
Papildus reputācijai, ka sīpols liek mums asarot, tas ir īsts uztura un gastronomijas dārgumsTas nodrošina antioksidantus, piemēram, kvercetīnu, prebiotiskās šķiedrvielas zarnu barošanai, sēra savienojumus ar antibakteriālu un pretiekaisuma iedarbību, kā arī ievērojamu skaitu mikroelementu, kas atbalsta sirdi, kaulus un imūnsistēmu. Turklāt ir arī daudzi sīpolu veidi un dažādi to pagatavošanas veidiun katrs no tiem maina tā garšu, tekstūru un daļēji arī īpašības.
Sīpolu uzturvērtība un sastāvs
Sīpoli ir ēdiens Ļoti maz kaloriju, bet bagāts ar uzturvielām, ideāli iekļaut katru dienu sabalansētā uzturā, pārāk neuztraucoties par sniegto enerģiju.
Uz katriem 100 gramiem svaigu sīpolu mēs atrodam aptuveni 38–44 kcal, 1,2 g olbaltumvielu, 0,25 g tauku, 8–9 g ogļhidrātu un 1,6 g šķiedrvieluŠie skaitļi jau sniedz mums pavedienu: tas praktiski nesatur taukus, satur nedaudz augu olbaltumvielu, noteiktu ogļhidrātu saturu un ne mazs daudzums šķiedrvielu.
Vitamīnu ziņā sīpoli izceļas ar savu saturu C vitamīns, B vitamīni (īpaši B6 un folāti) un neliels daudzums A un E vitamīnuC vitamīns veicina pareizu imūnsistēmas darbību, kolagēna veidošanos un aizsardzību pret oksidatīviem bojājumiem, savukārt B6 vitamīns un folskābe ir svarīgi enerģijas metabolismam un nervu sistēmai.
Runājot par minerālvielām, sīpoli nodrošina interesantu kombināciju kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, mangāns un dzelzs, vara, joda, cinka un citu mikroelementu pēdasKalcijam un fosforam ir nozīme spēcīgu kaulu un zobu uzturēšanā, kālijam ir nozīme asinsspiediena regulēšanā, un mangānam un citiem minerāliem ir nozīme antioksidantu un vielmaiņas procesos.
Viena no tās stiprajām pusēm ir klātbūtne gaistoši sēra savienojumi un bioaktīvās vielas, piemēram, kvercetīns, alīns, glikohinīns, antocianīni (sarkanajos sīpolos), saponīni un fruktooligosaharīdiŠīs sastāvdaļas, lai gan tās nesniedz kalorijas, ir atbildīgas par daudzām sīpolu priekšrocībām sirdij, imūnsistēmai, cukura līmenim asinīs un zarnām.
Īpaši savienojumi sīpolos un kāpēc tie liek mums raudāt
Ja ir viena lieta, ko visi asociē ar sīpoliem, tā ir tā, ka Kad mēs to pārgriežam, mums acīs sariesās asaras.Tas ir tāpēc, ka, kad to šūnas tiek bojātas, tās atbrīvojas gaistošās sēra esences kas reaģē, veidojot nelielu daudzumu kairinošu vielu; viens no šiem savienojumiem, nonākot saskarē ar acs ūdens slāni, ātri pārvēršas sērskābē, izraisot asarošanu.
Starp šiem savienojumiem izceļas viena gaistoša viela, ko sauc par alilsar īpašībām baktericīdi un fungicīdiŠāda veida sēra molekulas daļēji izskaidro, kāpēc sīpoli ir pazīstami kā tradicionāls līdzeklis pret vieglām elpceļu slimībām un noteiktām infekcijām.
Turklāt sīpoli satur glikohinīns, tautā pazīstams kā “augu insulīns"par spēju palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīsLai gan tas nekādā veidā neaizstāj medicīnisko ārstēšanu, tā klātbūtne padara sīpolus īpaši interesantus cilvēku ar diabētu vai insulīna rezistenci uzturā.
Vēl viena svarīga ģimene ir antioksidantu flavonoīdi, piemēram, kvercetīns, fisetīns, luteīns un zeaksantīnsVioletie sīpoli satur arī antocianīnus, pigmentus, kas papildus spilgtajai purpursarkanajai nokrāsai palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un var aizsargāt pret sirds un asinsvadu slimībām un dažiem vēža veidiem.
Visbeidzot, sīpoli ir bagāti ar prebiotiskās šķiedrvielas, piemēram, inulīns un fruktooligosaharīdi, ogļhidrātu veids, ko mūsu organisms nesagremo, bet kas baro labvēlīgās baktērijas zarnās, veicinot veselīgu mikrobiotu.
Sīpolu galvenie ieguvumi veselībai
Uzturvielu un bioloģiski aktīvo savienojumu kopums piešķir sīpolam labu īpašību klāstu. ieguvumi, ko pamato zinātne un tradicionālā pieredzeApskatīsim tos nedaudz sīkāk.
1. Sirds un asinsrites sabiedrotais
Pateicoties tā saturam antioksidanti, kvercetīns, saponīni un sēra savienojumiSīpoli var veicināt sirds un asinsvadu sistēmas aprūpi no vairākiem aspektiem.
No vienas puses, tas palīdz samazināt ZBL ("sliktā") holesterīna un triglicerīdu līmeniTas veicina zemāku zarnu uzsūkšanos un lielāku izvadīšanu ar fekālijām. Tas ir noderīgi, ja samazināt aterosklerozes, sirdslēkmes un citu sirds problēmu risku.
No otras puses, tā pretiekaisuma un vazodilatējošie savienojumi veicina asinsvadu relaksācija un asinsrites uzlabošanaKvercetīns pietiekamās devās ir pierādījis spēju pazemināt asinsspiedienu cilvēkiem ar vieglu vai vidēji smagu hipertensiju.
Turklāt sīpoli var palīdzēt lai novērstu asins recekļu veidošanosTas arī veicina sirds un asinsrites sistēmas aizsardzību. Tas viss labi saskan ar ieteikumiem regulāri iekļaut sīpolus uzturā kā daļu no veselīga dzīvesveida. kardioprotektīvs ēšanas modelis.
2. Antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība
Sīpoli satur vairāk nekā 25 flavonoīdu antioksidantu veidi, īpaši koncentrēti sīpola ārējos slāņos. Šie savienojumi palīdz neitralizē brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvos bojājumus, kas ilgtermiņā ir saistīti ar hroniskām slimībām, piemēram, vēzi, diabētu, sirds un asinsvadu slimībām un kognitīvo spēju pasliktināšanos.
the antocianīni no sarkanajiem sīpoliem populācijas pētījumos ir pierādīts, ka tas ir saistīts ar a zemāks sirds slimību un noteiktu vēža veidu risksTie arī palīdz aizsargāt ādu no oksidatīviem bojājumiem, kas paātrina priekšlaicīgu novecošanos.
Kvercetīns un citi sīpolos esošie flavonoīdi iedarbojas uz spēcīga pretiekaisuma iedarbībamodulējot organisma reakciju un palīdzot samazināt sistēmiskā iekaisuma marķierus. Šis efekts ir būtisks hronisku iekaisuma slimību, vielmaiņas traucējumu un asinsvadu veselības gadījumā.
3. Aizsardzība pret noteiktiem vēža veidiem
Allium ģints dārzeņi, piemēram, sīpoli, ķiploki vai puravi, ir saistīti ar a mazāks risks saslimt ar dažiem vēža veidiemīpaši gremošanas sistēmas un orgānu, piemēram, olnīcu vai plaušu, gadījumā.
Sīpolos ir identificēti šādi savienojumi: Cebionīns A, kas satur sēru un kas laboratorijas pētījumos ir uzrādījis spēja palēnināt audzēja attīstību un vēža šūnu izplatīšanos olnīcas un plaušas.
Papildus tam, kvercetīns un fisetīnsflavonoīdi ar spēju kavē audzēja augšanu, izraisa apoptozi (ieprogrammētu šūnu nāvi) un samazina oksidatīvo stresu kas veicina mutācijas.
Ir vērts uzsvērt, ka sīpoli vieni paši nav "pretvēža zāles", bet gan iekļauties uzturā, kas bagāts ar dārzeņiem, augļiem un minimāli pārstrādātiem pārtikas produktiem Jā, tā ir globāla stratēģija, kas palīdz samazināt šo slimību risku.
4. Cukura līmeņa asinīs kontrole un atbalsts diabēta slimniekiem
Sīpoli ir labs sabiedrotais tiem, kam tas nepieciešams kontrolēt glikozes līmeni asinīs, piemēram, cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu vai prediabētu.
No vienas puses, viņa Šķiedrvielas (ieskaitot inulīnu) palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos no uztura, izlīdzinot glikozes līmeņa svārstības pēc ēdienreizēm. No otras puses, kvercetīns un vairāki sēra savienojumi ar hipoglikēmisku iedarbību Tie ietekmē insulīna jutību un glikozes metabolismu tādos orgānos kā aknas, muskuļi vai taukaudi.
Tā saturs arī jāpiemin glikohinīns, tā sauktais augu insulīnskas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, īpaši, ja sīpolus patērē svaigā veidā un regulāri, vienmēr kā daļu no veselības aprūpes speciālista noteikta uztura plāna.
5. Sīpoli un zarnu veselība
Sīpoli nodrošina interesantu sajaukumu šķīstošā šķiedra, nešķīstošā šķiedra un prebiotiskais inulīnsŠīs sastāvdaļas baro labvēlīgo zarnu mikrobiotu, īpaši baktērijas, piemēram, Laktobacilas un bifidobaktērijaskam ir būtiska loma gremošanas un imūnsistēmas veselībā.
Kad baktērijas fermentē sīpolus resnajā zarnā, prebiotikas tajos rada īsās ķēdes taukskābes (acetāts, propionāts un butirāts)savienojumi, kas palīdz stiprināt zarnu gļotādu, mazināt lokālu iekaisumu un uzlabot gremošanas barjeras integritāti.
Turklāt sīpolos esošās šķiedrvielas Tas palielina fēču daudzumu un stimulē zarnu kustībupalīdzot novērst aizcietējumus, ievērojot ar ūdeni un citiem dārzeņiem bagātu uzturu. Netieši veselīga zarnu mikrobiota veicina arī uzlabota minerālvielu, piemēram, kalcija un magnija, uzsūkšanās, kas attiecas uz kaulu veselību.
6. Imūnsistēmas pastiprinātājs un antibakteriāla iedarbība
Kombinācija C vitamīns, antioksidanti, sēra savienojumi un prebiotiskās šķiedrvielas Tas padara sīpolus par labu imūnsistēmas atbalstu.
No vienas puses, C vitamīns un flavonoīdi palīdz. aizsargāt aizsardzības šūnas no oksidatīviem bojājumiem un veicināt efektīvāku imūnreakciju. Turklāt zarnu mikrobiotas uzlabošana tieši ietekmē imūnšūnu nobriešana un funkcijajo liela daļa imūnsistēmas atrodas zarnās.
Ir pierādīts, ka sīpolos ir sēra savienojumi. antibakteriāla iedarbība pret patogēniem, piemēram, Escherichia coli, Staphylococcus aureus vai Bacillus cereusCita starpā. No sīpolu mizas iegūts kvercetīns var pat bojā noteiktu baktēriju šūnu membrānu un kavē to vairošanos.
Tāpēc tradicionāli sīpoli ir izmantoti Mājas aizsardzības līdzekļi pret gripu, saaukstēšanos un bronhītu, gan sīrupu, gan uzlējumu veidā, vai vienkārši novietojot pusi sīpola blakus gultai, lai mazinātu aizlikumu naktī (lai gan šai pēdējai praksei ir lielāks sabiedrības atbalsts nekā zinātniski pierādījumi).
7. Kaulu veselība un osteoporozes profilakse
Lai gan kaulu veselību parasti saistām ar pienu un piena produktiem, arī sīpoli sniedz savu ieguldījumu, pateicoties to antioksidanti, sēra savienojumi un spēja modulēt iekaisumu.
Pētījumos ar pusmūža un pēcmenopauzes vecuma sievietēm ir novērots, ka Regulāra sīpolu lietošana uzturā ir saistīta ar augstāku kaulu minerālblīvumu un ar mazāku gūžas lūzuma risku salīdzinājumā ar tiem, kas to tik tikko patērē.
Tiek uzskatīts, ka sīpoli veicina samazināt oksidatīvo stresu un kaulu zudumuun ka apvienojumā ar kalcijam un D vitamīnam bagātu uzturu un fiziskām aktivitātēm var palīdzēt novērst osteoporozi vai palēnināt tās progresēšanu.
8. Palīdz gripas, saaukstēšanās un elpošanas ceļu problēmu gadījumā
No tautas gudrības līdz dažiem mūsdienu pētījumiem sīpols ir izmantots kā Dabīgs līdzeklis klepus, gļotu un saaukstēšanās simptomu mazināšanai.
Pieņemts formā tējas, mājās gatavoti sīrupi vai pat kā mizu uzlējumsSīpoliem piemīt viegla atkrēpošanas iedarbība, kas palīdz atšķaidīt sekrētus un veicina to izvadīšanu, kas var mazināt vieglu bronhītu, saaukstēšanos vai gripu.
Tā antiseptiskā un pretiekaisuma iedarbība, kas saistīta ar sēra savienojumiem un kvercetīnu, atbalsta šo tradicionālo lietošanu. "Sabiedrotais pret saaukstēšanos"vienmēr kā papildinājumu, nevis kā medicīniskās ārstēšanas aizstājēju, ja tas nepieciešams.
Dažādi sīpolu veidi un to izmantošana ēdiena gatavošanā
Tirgū mēs neatrodam tikai vispārēju sīpolu; tur ir vairākas šķirnes ar dažādām garšām, krāsām un tekstūrām kas labāk iederas dažās vai citās receptēs.
Baltais sīpols, visizplatītākais sīpola veids, ir ļoti daudzpusīgi piemērots vokpannā ceptiem ēdieniem, sautējumiem, omletēm, mērcēm un zupāmLēnām gatavojot, tā dabīgie cukuri karamelizējas, un tas kļūst par saldu un aromātisku pamatu neskaitāmiem ēdieniem.
La violets SīpolsAr intensīvo krāsu un nedaudz pikantāku garšu tas ir ideāli piemērots salāti, marinēti ēdieni, gvakamole un svaigas mērceskur tas piešķir gan garšu, gan spilgtu krāsu. Turklāt tas ir bagāts ar antocianīniem, kas pastiprina tā antioksidanta īpašības.
La Figueres sīpolsKatalonijai raksturīgi kraukšķīgi, ar maigu, viegli saldu garšu. Tas ir lieliski piemērots Lietojiet neapstrādātā veidā salātos, ar tomātiem, sieru vai desiņāmvai pat sviestmaizēs un grauzdiņos.
the lociņi vai zaļie sīpoli Tos plaši izmanto Āzijas, Meksikas un Vidusjūras virtuvē. To zaļais kāts un mazais sīpoliņš ir ļoti vērtīgi dekorēt ēdienus, pabeigt vokpannā gatavotus ēdienus, pagatavot ātrus vokpannā gatavotus ēdienus vai piešķirt zupām svaigumu un rīsi.
L kalcoti, šķirne, kas ir cieši saistīta ar katalāņu tradīcijām, atgādina biezu lociņu un tiek ēsta grilēts uz oglēm un pasniegts ar romesco mērci slavenajās kalçotādēs, īstā gastronomiskā festivālā.
the saldie sīpoli (piemēram, Vidalia vai līdzīgām šķirnēm) ir īpaši maiga, gandrīz medaina garša, un tās tiek izmantotas salāti, pikantie tartleti, sukādes un receptes, kas meklē dabisku saldumu bez niezes dominēšanas.
Visbeidzot šalotes sīpoli vai lociņi Tie ir mazi, plāni sīpoli ar maigāku tekstūru un maigu, aromātisku garšu. Tie ir ideāli piemēroti izsmalcinātas mērces, vinegretes, uzkodas un franču vai augstās virtuves ēdieni kur vēlams neliels sīpolu pieskāriens, bet tas nav agresīvs.
Sīpolu lietošanas veidi un to ietekme uz to īpašībām
Sīpolu gatavošanas veids ne tikai maina to garšu un tekstūru, bet arī daļēji mainīt tā uzturvērtības īpašībasInteresanti ir apvienot dažādas metodes visas nedēļas garumā.
Neapstrādāts sīpols
Ēdiet sīpolu neapstrādātu, vai nu salāti, dārzeņu karpačo, svaigas mērces vai kā piedevaTas ļauj maksimāli izmantot karstumjutīgus savienojumus, piemēram, dažus antioksidantus un glikohinīnu.
Ir atrodams kvercetīns un daži sēra savienojumi īpaši koncentrēts un stabils neapstrādātos sīpolosTas nozīmē lielāku antioksidantu un pretiekaisuma potenciālu. Tas ir labākais veids, kā pilnībā izbaudīt tā sniegtās priekšrocības. Aizsardzības spēja pret brīvajiem radikāļiem un tās vazodilatējošā iedarbība.
Vārīts sīpols
Kad mēs vārām sīpolus, īpaši uz lēnas uguns un saprātīgu laiku, notiek pārvērtības, kas var uzlabot dažu savienojumu biopieejamību un padarīt to vieglāk sagremojamu tiem, kas slikti panes neapstrādātus sīpolus.
Gatavošana maina sēra savienojumus, bet tā var arī veicināt noteiktu antioksidantu uzsūkšanosTurklāt tekstūra kļūst maigāka un saldāka, kas to padara patīkamāks garšas kārpiņām un vieglāk sagremojams jutīgiem kuņģiem.
Cepts sīpols
Sīpolu cepšana, vai nu sofrito pagatavošanai, vai kraukšķīgu pasniegšanai, vai kā mērces pamats, ietver pievienošanu eļļa un intensīvs karstums, kas būtiski maina gan uzturvērtību, gan organoleptisko profilu.
No vienas puses, tas palielina ēdiena kaloriju saturu, pievienojot taukus; no otras puses, cepšana padara Sīpolu dabīgie cukuri daļēji karamelizējaspastiprinot tā garšu un nodrošinot to viegli kraukšķīgo un zeltaino tekstūru, kas ir tik pievilcīga.
Lai samazinātu uzturvielu zudumus un izvairītos no sliktas kvalitātes taukiem, ieteicams Izmantojiet eļļas ar augstu dūmošanas temperatūru (piemēram, augstākā labuma olīveļļu uz mērenas uguns). un noņemiet lieko tauku daudzumu ar absorbējošu papīru, ja vēlaties vieglāku pagatavošanas veidu.
Karamelizēts sīpols
Karamelizētus sīpolus iegūst, tos vārot. ļoti lēni uz mazas uguns, līdz cukuri koncentrējas un tie iegūst tumši zeltainu krāsu. To var pagatavot tikai no sīpola vai ar nelielu cukura daudzumu.
Šis process koncentrē garšas un rada salds, medains un ļoti aromātisks sīpolsLieliski piemērots gaļas, siera, hamburgeru, sāļo tartlešu vai grauzdiņu piedevām. Neskatoties uz dažu karstumjutīgu vitamīnu zaudēšanu, tas joprojām saglabā... antioksidanti un daži no to sēra savienojumiemkā arī iegūstot gastronomisku sarežģītību.
Padomi, kā maksimāli izmantot sīpolus
Ja vēlamies gūt maksimālu labumu no šī dārzeņa, ir vērts paturēt prātā dažas lietas. Padomi pirkšanai, uzglabāšanai un ēdiena gatavošanai kas palīdz saglabāt to uzturvielas.
Sīpolu izvēle un pareiza uzglabāšana
Pērkot, ir svarīgi izvēlēties stingras, savam izmēram smagas sīpoli, bez asniem, sasitumiem vai mīkstiem plankumiem un ar sausu un labi pielipušu ādu. Šīs detaļas liecina par svaigumu un labu saglabāšanos.
Kad esat atgriezušies mājās, vislabāk tos uzglabāt vēsā, sausā, vēdināmā un tumšā vietāIzvairieties no mitruma un tiešiem saules stariem. Nekraujiet tos pārāk augstu, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju un novērstu pelējuma augšanu.
Bioloģiskie un tradicionālie sīpoli
Kad vien budžets un pieejamība atļauj, var izvēlēties bioloģiski audzēti sīpoliko viņi parasti prezentē mazāka pesticīdu atlieku klātbūtne un dažos gadījumos nelielas atšķirības noteiktos fitoķīmiskajos savienojumos.
Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, vai tie ir bioloģiski vai nē, ir ieteicams Pirms mizošanas sīpolu labi nomazgājietlai novērstu jebkādu iespējamu augsnes vai vielu pēdu no čaumalas iekļūšanu iekšā ar nazi vai rokām.
Gatavošanas metodes uzturvielu saglabāšanai
Ja vēlamies saglabāt pēc iespējas vairāk karstumjutīgu antioksidantu, piemēram, C vitamīnu vai nedaudz kvercetīna, vislabāk ir izvēlēties maiga un ne pārāk ilga gatavošanas laika, piemēram, tvaicēšana, īslaicīga cepšana vokpannā vai cepšana zemā temperatūrā.
Tas arī palīdz apvienot neapstrādāts un vārīts sīpols Visas dienas garumā: salātos, kā piedeva karstajiem ēdieniem vai svaigās piedevās, kā arī zupās, sautējumos vai vokpannā ceptos ēdienos, lai izmantotu to garšu un tekstūru.
Receptes idejas, kurās galvenā sastāvdaļa ir sīpoli
Teorija jau ir laba un jauka, bet sīpoli patiesi uzplaukst praksē. Lūk, daži piemēri. klasiskas receptes un dažas nedaudz oriģinālākas kurā šis dārzenis mirdz ar savu gaismu.
Sīpolu zupa franču gaumē
Franču sīpolu zupa ir ēdiens, ko gatavo ar karoti sātīgs, pilns ar garšu un ļoti viegli pagatavojams, ideāli piemērots aukstām dienām.
To gatavo, lēni karamelizējot. sagrieztus sīpolus ar sviestu vai eļļu līdz tie ir skaisti apbrūnējuši, tad pievieno ķiploku, nedaudz miltu sabiezināšanai, gaļas vai dārzeņu buljonu un, ja vēlaties, baltvīnuPēc vieglas vārīšanas to pasniedz cepeškrāsnī sacepumā ar grauzdētas maizes šķēles un virsū kausēts siers.
Pikantā sīpolu un siera tarte
Vēl viens lielisks veids, kā padarīt sīpolus par šova zvaigzni, ir pagatavot pikanta sīpolu tarte ar smilšu mīklas pamatniRezultāts ir lieliski piemērots neformālām vakariņām vai maltītei ar draugiem.
Karamelizējiet sīpolus pannā ar olīveļļu, līdz tie ir ļoti mīksti un zeltaini brūni, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un sajauciet ar sakultas olas, šķidrs krējums vai iebiezināts piens un labs daudzums rīvēta siera (Grujera, Čedaras siers vai maisījums). Visu lej pāri mīklai, kas izklāta veidnē, un cep, līdz tā sacietē un kļūst zeltaini brūna.
Sīpolu čatnijs
Sīpolu čatnijs ir saldskābs ievārījums, kas ir ideāli piemērots kā papildinājums gaļai, sieriem, hamburgeriem vai sviestmaizēmun piešķir jebkuram siera dēlim atšķirīgu pieskārienu.
Lai to pagatavotu, tos lēnām gatavo. Sagriezti sarkanie sīpoli ar ābolu, brūno cukuru, etiķi, ingveru, sinepju un ķimeņu sēklām, kanēli, sāli un pipariemPēc ilgstošas vārīšanas uz lēnas uguns maisījums sabiezē un tiek uzglabāts burkās, kur to var uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī.
Sīpolu mizas tēja
Vienkārša un tradicionāla recepte ir tēja, kas pagatavota ar sīpolu mizām, kas tiek izmantoti, nevis izmesti.
Vienkārši rūpīgi nomazgājiet divu sīpolu miziņas, uzvāriet litru ūdens, noņemiet no uguns, pievienojiet miziņas un ļaujiet ievilkties dažas minūtes. Nokāsiet un dzeriet, kamēr vēl silta. Šī tēja tradicionāli tiek lietota kā atbalsts klepus un nelielu elpošanas diskomforta mazināšanai.
Konservēti vai marinēti sīpoli
Marinēti sīpoli ir garšīgs veids, kā pievienot Piešķiriet tako, salātiem, sviestmaizēm vai gaļas ēdieniem skābas un kraukšķīgas pieskaņas.
To sagatavo, sajaucot etiķis (piemēram, ābolu sidra etiķis), sāls, cukurs un plānas sarkanā sīpola šķēles burkā. Pēc brīža atpūtināšanas ledusskapī sīpols iegūst vēl spilgtāku krāsu un ļoti atkarību izraisošu skābu un viegli saldu garšu.
Sarkano sīpolu un citronu salāti
Svaigumu un izteiksmīgu garšu cienītājiem salāti sarkanais sīpols ar citrona daiviņām, ķiploku, cukuru, olīveļļu, sāli, pipariem un pētersīļiem Tas ir ideāls piedevu ēdiens grillēta zivs, gaļa vai cepti ēdieni.
Citrona citrusaugļu nots un vieglais saldums līdzsvaro sīpola pikanto pieskārienu, piešķirot ļoti aromātisks un gremošanu veicinošs maisījums.
Sīpols: auglis vai dārzenis?
Lai gan tas var šķist anekdotisks jautājums, ir vērts precizēt, ka sīpols ir Allium cepa auga sīpols un ir nepārprotami klasificēts kā dārzeņu.
No botāniskā viedokļa augļi ir auga daļas, kas satur sēklas un palīdzēt tā izplatībā, kas nenotiek sīpola gadījumā, kura ēdamā daļa ir tieši tā pazemes sīpols, kur tas uzkrāj rezerves.
Kontrindikācijas un cilvēki, kuriem jāievēro piesardzība
Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, sīpoli ne visiem patīk vienādi, un ir arī... gadījumi, kad ieteicams mērenīgi lietot vai no tā izvairīties.
Cilvēki ar sīpolu alerģija vai nepanesamība Viņiem tas jāizslēdz no uztura un vienmēr jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu, ja pēc tā lietošanas rodas aizdomas par blakusparādībām.
Tie, kas cieš kairinātu zarnu sindroms, gastrīts, gastroezofageāls reflukss vai tendence uz lielu gāzu veidošanos Ēdot sīpolus, īpaši svaigus, cilvēkiem var rasties gremošanas traucējumi, vēdera uzpūšanās, grēmas vai sāpes vēderā. Šādos gadījumos vislabāk tos rūpīgi pagatavot, samazināt to daudzumu vai, ja nepieciešams, pilnībā no tiem izvairīties.
Papildus šīm īpašajām situācijām pārējiem veselajiem iedzīvotājiem sīpoli var būt regulāra uztura sastāvdaļa, vienmēr ievērojot daudzveidīgs uzturs un veselīgs dzīvesveids.
Ar visām tā uzturvērtības priekšrocībām, pozitīvo ietekmi uz sirdi, zarnām, imunitāti un kauliem, kā arī tā daudzumu receptes un gatavošanas paņēmieni, kuros viņa var izceltiesSīpols ir apstiprināts kā pieliekamajā atrodams pamatdārzenis, kas ir pelnījis atrasties uz galda katru dienu neatkarīgi no tā, vai tas ir neapstrādāts, karamelizēts, zupā, marinēts vai kā gandrīz jebkura sāļā ēdiena pamats, kas vien ienāk prātā.
