Kurš teica, ka salāti ir domāti tikai vasarai? Iestājoties aukstam laikam, mūsu ķermenis alkst pēc ēdamkarotes, jā, bet tas novērtē arī labus, siltus salātus, kas ir pilni ar garšu un sezonālām sastāvdaļām. silti salāti ziemai Tie ir labākais veids, kā turpināt ēst dārzeņus katru dienu, neatsakoties no sātīga ēdiena baudījuma.
Šie ēdieni ir daudz vairāk nekā tikai tipiski jauktie salāti. Tajos apvienoti lapu zaļumi, cepti dārzeņi, pākšaugi, graudaugi, kūstoši sieri, jūras veltes vai liesa gaļa ar košām mērcēm un kontrastējošām tekstūrām, kas padara tos patiesi iespaidīgus. Šīs ir ļoti vienkāršas, ātras un barojošas receptesIdeāli piemērots gan ikdienas valkāšanai, gan īpašiem gadījumiem, sākot no ģimenes maltītes līdz Ziemassvētku vakariņām.
Kas īsti ir siltie salāti un kāpēc tie ir tik pievilcīgi ziemā?
Precīzi definēt, kas ir salāti, nav tik vienkārši: tā var būt gandrīz jebkura sastāvdaļu kombinācija, kurā galvenā uzmanība ir pievērsta dārzeņiem, taču mēs parasti to uztveram kā kaut ko aukstu. Tomēr salāti Silti salāti paver gandrīz bezgalīgas iespējas. iespēju, sajaucot aukstus komponentus ar karstiem vai siltiem, lai panāktu patīkamāku kodumu.
Vispārīgi runājot, var atšķirt divu veidu siltos salātus: no vienas puses, tos, kas paredzēti pasniegšanai nepārprotami remdenus, un, no otras puses, tos, kas ir auksti, bet kuros ir kāda vārīta un vēl karsta sastāvdaļapiemēram, svaigi vārīti kartupeļi, cepti dārzeņi vai cepta ola.
Abas idejas var apvienot bez problēmām, un patiesībā tās bieži noved pie ļoti gardas un pilnīgas receptes pateicoties tekstūru (kraukšķīga, krēmīga, sulīga) mijiedarbībai un temperatūru kontrastiem vienā ēdienā.
Termins "siltie salāti" restorānu ēdienkartēs vairs ir reti sastopams, jo mūsdienās mēs pieņemam, ka Labi salāti var būt daudz vairāk nekā tikai salāti un tomāts.Klasiskie jauktie salāti ir attīstījušies par sarežģītākām, starptautiski ietekmētām versijām, kas kalpo kā pilnvērtīga maltīte.
Mūsu prātos joprojām valda doma, ka "īstiem" salātiem pamatā ir zaļo lapu pamatne: jaukti salāti, endīvijas, rukola, jēra salāti, spināti, kāposti, mangolds... Visas šīs iespējas Tie piešķir apjomu, svaigumu un kraukšķīgumu ļoti patīkami, kā arī ar zemu kaloriju daudzumu un ļoti mitrinoši.
Problēma ir tā, ka šīs lapas ir trauslas: tās ātri bojājas karstuma un mitruma ietekmē, tāpēc mēs parasti domājam, ka tās vienmēr jāēd aukstas. Tomēr, ja temperatūra un gatavošanas metode tiek rūpīgi kontrolēta, Tos var arī pagatavot, lai pagatavotu dažādus siltus salātusar grauzdētām niansēm un daudz sarežģītākām garšām.
Kā pagatavot salātus un citus lapu zaļumus siltiem salātiem
Mēs esam ļoti pieraduši ēst dažus dārzeņus neapstrādātus, bet citus vienmēr termiski apstrādātus, taču gandrīz visus no tiem var ēst abos veidos. Tāpat kā cukīni vai sēnes var ēst neapstrādātas, Salātus un lapu zaļumus var arī cept cepeškrāsnī vai grilēt. lai iegūtu jaunas garšas.
Gatavojot siltus salātus ar vārītām lapām, nav nepieciešams tikai tās vārīt, bet gan dodiet viņiem kontrolētu siltuma punktu kas saglabā daļu kraukšķīguma un sniedz grauzdētu, karamelizētu vai viegli dūmakainu aromātu.
Ir svarīgi nošķirt divas galvenās lapu grupas. No vienas puses, ir mīkstākas, piemēram, dažādas salātu šķirnes, kurām nepieciešams īslaicīgs, intensīvs karstums. No otras puses, ir cietākas, piemēram, lapu kāposti vai kāposti, kas Viņi novērtē intensīvāku un ilgāku gatavošanas laikuneatkarīgi no tā, vai tas ir cepts, grilēts vai sautēts.
Piemēram, neapstrādāts lapu kāposts var būt ciets, bet, to ierīvējot eļļā un marinējot vai dažas minūtes apcepot, tas mainās. Tas pats attiecas uz radikio vai citiem cietiem kāpostiem. Spēcīgs karstuma vilnis mīkstina iekšpusi un apdedzina ārpusiradot brīnišķīgu kontrastu siltajiem salātiem.
Runājot par salātiem, vislabāk izvēlēties stingras galviņas, piemēram, lielus romiešu salātus vai kompaktus dārgakmeņu salātus. Lielas lapas izskatās lieliski pēc... apmēram 5 minūtes karstā cepeškrāsnī (220 °C)Pumpurus var pārgriezt uz pusēm un apcept uz ļoti karstas pannas, līdz tie ir brūni no ārpuses un sulīgi iekšpusē.
Svarīgi ir panākt vieglu apgrauzdējumu, bet ne piedegumu. Tieši tad notiek dārzeņu dabisko cukuru karamelizācija un parādās garšas. dziļākas un sarežģītākas garšasNedaudz apgrauzdēšanas pilnībā pārveido vienkāršu salātu lapu.
Galviņkāpostus (kāpostus, sarkanos kāpostus u. c.) var cept, sagrieztus biezās šķēlēs, apsmērēt ar olīveļļu un no abām pusēm apbrūnināt. Tas rada virsmu. labi grauzdēta, ar maigu un sulīgu iekšpusi, lieliski piemērots pasniegšanai kā silta pamatne salātu salikšanai.
Tādas šķirnes kā lapu kāposti vai radikio ir arī garšīgas sasmalcinātas un ceptas kopā ar citiem dārzeņiem: ziedkāpostu vai brokoļu ziedkāpostiem, sagrieztu ķirbi, burkāniem utt. Ideālā gadījumā, Sagrieziet visu vienādos gabalos, pievienojiet eļļu, sāli un garšvielas.un cepiet augstā temperatūrā uz vienas pannas.
Kad dārzeņi ir apcepti, pirms sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām, gan svaigām, gan termiski apstrādātām, vislabāk ir ļaut tiem nedaudz atdzist. Tas neļaus trauslajām lapām pārāk novīst vai sieram pārāk izkust, kā arī palīdzēs sasniegt sabalansētāku garšu. patīkama temperatūra, ēdiens nav ne auksts, ne verdoši karsts.
Kā pagatavot siltus salātus: idejas, kombinācijas un triki
Gandrīz jebkurus salātus var pagatavot siltus, vienkārši paspēlējoties ar dažu to sastāvdaļu temperatūru. Zelta likums ir šāds: salieciet trauku pēdējā brīdī, tieši pirms pasniegšanas, lai saglabātu patīkamu kontrastu starp neapstrādātām un pagatavotām sastāvdaļām.
Droša formula sastāv no svaigu lapu (endiīviju, rukolas, jēra salātu, spinātu, jauktu zaļumu…) apvienošanas ar dažiem vārīti dārzeņi (cepti, tvaicēti, sautēti) piemēram, kartupeļi, brokoļi, burkāni, zaļās pupiņas vai sēnes, un silts proteīns – dzīvnieku vai augu izcelsmes.
Dažas idejas, kas vienmēr darbojas, ir, piemēram, apceptas vārītas turku zirņus ar garšvielām un pasniedziet tos uz jēra salātu un ceptu redīsu gultas vai sajauciet kraukšķīgu eskariolu ar grilēta vistas fileja un fetas siersVarat izmantot arī jūras veltes, kas ir grilētas vienu minūti, vai karstas pārslas, piemēram, kvinoju vai miežus.
Arī olas ļoti labi pielāgojas šai temperatūru mijiedarbībai. Papildus klasiskajai aukstajai cieti vārītai olai varat pievienot vārīta vai cepta ola pēdējā brīdī ļaujot pusšķidrajam dzeltenumam nokrist uz pārējām sastāvdaļām un darboties gandrīz kā dabīgai krēmīgai mērcei.
Kaut kas līdzīgs notiek ar sieru: fetas, halloumi, stingru svaigo sieru vai kazas sieru var apbrūnināt pannā vai cepeškrāsnī un nekavējoties pievienot salātiem. Rezultātā iegūst kumosu ar Mutē kūstoša sirds un viegli apgrauzdēta garoziņa kas brīnišķīgi sader ar lapu zaļumiem un riekstiem.
Visbeidzot, mērce ir izšķirošais faktors. Papildus pamata vinegretam varat pagatavot mērces un vinegretes Ar medu un sinepēm, jogurtu un garšvielām, citrusaugļu sulām, aromatizētiem etiķiem vai nelielu asuma piedevu. Pievienot kaut ko papildus vienmēr ir pluss. kraukšķīgs punkts ar riekstiem, sēklām vai grauzdiņiem, kas līdzsvaro pagatavoto dārzeņu maigumu.
Pieci silti ziemas salāti ar dārzeņiem, augļiem un graudaugiem
Ziemā ir patīkami dažādot ēdienus un maksimāli izmantot sezonas produktus. Šie ieteikumi apvieno pākšaugus, ceptus dārzeņus, svaigus augļus un graudaugus, lai sasniegtu... pilnvērtīgi, sātīgi un krāsaini silti salāti, ideāli piemērots diviem cilvēkiem (un viegli pavairojams).
1. Silti spinātu, lēcu un nektarīnu salāti
Lielisks veids, kā baudīt pākšaugus, ne vienmēr ķeroties pie sautējumiem, ir pievienot tos siltiem salātiem. Šeit lēcas tiek apvienotas ar svaigi spināti un viegli apcepti augļi, piemēram, nektarīnu vai citus kauleņaugļus, kas mums ir pa rokai.
Varat izmantot iepriekš pagatavotas lēcas (pašgatavotas vai konservētas, labi noskalotas), kuras mēs maigi sildīsim Pannā ar nedaudz eļļas, ķiplokiem un garšvielām pievienojiet nektarīna daiviņas un apcepiet tikai pāris minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas, bet joprojām sulīgas. Pasniedziet šo silto maisījumu uz svaigu spinātu un citu izvēlētu dārzeņu gultas.
Noslēguma elements ir augstākā labuma olīveļļas, maiga etiķa vai citrona, sāls, piparu un, ja vēlaties, mērce. salds medus vai pilngraudu sinepju pieskāriensRezultātā sanāk ļoti sabalansēti salāti, ar augu olbaltumvielām, šķiedrvielām, vitamīniem un ļoti patīkamu saldskābo kontrastu.
2. Silti salāti no zaļajām pupiņām, ķiršu tomātiem un fetas siera
Ja meklējat ātru, krāsainu un pilnīgu recepti, šī ir ideāla. Zaļās pupiņas īsi tvaicē vai vāra sālsūdenī līdz al dente konsistencei, lai tās saglabātu savu tekstūru un krāsu. Kamēr tās vēl siltas, tās sajauc ar uz pusēm pārgriezti ķiršu tomāti un sagriezts fetas siers, kas piešķir sāļu un krēmīgu pieskaņu.
Apjomam varat pievienot nelielu dobi ar maigiem dzinumiem vai vienkārši pasniegt pupiņas kā galveno ēdienu. Lai pabeigtu ēdienu un iegūtu aromātisku rezultātu, nepieciešams nedaudz labas olīveļļas, vīna vai ābolu sidra etiķa, sāls, pipari un kaltēti garšaugi, piemēram, oregano vai timiāns. sātīgi salāti mazāk nekā 15 minūtēs.
3. Silti salāti no cepta ķirbja, rukolas, granātābola un valriekstiem
Tikai dažas lietas ir ziemīgākas nekā grauzdēts ķirbisŠeit to sagriež kubiņos, pievieno eļļu, sāli, piparus un, ja vēlas, garšvielas, piemēram, papriku, ķimenes vai maigu kariju, un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts un zeltaini brūns. Kad tas ir nedaudz atdzisis, to sajauc ar svaigas rukolas, granātābolu sēklas un sasmalcināti valrieksti.
Šī kombinācija rada ļoti interesantu garšu saspēli: ķirbja saldumu, rukolas rūgtumu, granātābola kraukšķīgo skābumu un riekstu kraukšķīgumu. To var pasniegt ar medus un sinepju vinegretu vai ar nelielu apelsīnu un citrusaugļu noti, radot... Lieliski salāti, kas piestāv gaļai, vai svētku uzkoda.
4. Silti cepta mango un burratas salāti
Ja vēlaties kaut ko izsmalcinātāku, bet tomēr ļoti vienkāršu, pamēģiniet mango viegli apcept. Sagrieziet to biezās strēmelītēs, cepiet dažas minūtes cepeškrāsnī vai uz pannas, līdz tas sāk karamelizēties, un pasniedziet vēl siltu uz zaļu lapu gultas. Pārkaisiet ar laba burrata vai svaiga mocarellakas piešķirs krēmīgumu.
Siltā mango kontrasts ar burratas zīdaino iekšpusi ir brīnišķīgs. Viss, kas nepieciešams, ir svaigi maltu melno piparu, pārslu sāls un olīveļļas šļakata. Piedzīvojumu kārumniekiem, daži pilieni balzamiko reducēšanas vai citrusaugļu vinegreta Tie padarīs ēdienu vēl īpašāku.
5. Silti kāpostu, grauzdiņu, olu un parmezāna salāti
Šī recepte atgādina klasisko Cēzara salātu ziemas versiju, bet kā galveno sastāvdaļu izmanto lapu kāpostus. Vispirms lapas nomazgā un rūpīgi nosusina, noņem cietos kātus un tās iemasē ar nedaudz eļļas un sāls, lai tās kļūtu mīkstas. Pēc tam tās var... cep dažas minūtes vai viegli apcep lai tie būtu maigi, bet ar zināmu kraukšķīgumu.
Pievieno mājās gatavotus grauzdiņus (diennakti vecu maizi, apgrauzdētu eļļā ar ķiplokiem), Parmezāna siera skaidiņas un vienu vai divas svaigi vārītas olas — vārītas bez čaumalas, mīksti vārītas vai ceptas. Mērci var pagatavot Cēzara stilā (ar jogurtu vai vieglu majonēzi, anšoviem, ķiplokiem, citronu un sinepēm) vai vienkārši vinegretā, iegūstot... silti salāti, ļoti pilnvērtīgi ar olbaltumvielām kas var būt viena ēdiena maltīte.
Ātri pagatavojami silti salāti ar iepriekš iepakotiem maisījumiem un lietošanai gataviem dārzeņiem
Ja jums ir maz laika, lieliski palīdzēs maisiņi ar gataviem asniem un dārzeņiem. Apvienojumā ar asām sastāvdaļām jūs varat pagatavot maltīti acumirklī. Veselīgi un vienkārši silti salāti ziemai.
Viena iespēja ir silti jaukti salāti: sāciet ar dažādu salātu lapu maisījumu, pievienojiet svaigi vārītus kartupeļus, sagrieztus gabaliņos, grilētus sparģeļus, sarīvētus vai sagrieztus burkānus un vārīta ola, vēl siltaTas ir garšots ar eļļu un etiķi un kļūst par klasisko jaukto salātu "ziemas" versiju.
Vēl viena iespēja ir ziemas salāti ar gardēžu asniem, viegli pagatavotiem un vēl siltiem brokoļiem, fetas sieru, avokado un sarkano ogu un žāvēta mango virskārtu. Ar mērci no medus un sinepju sēklas Tiek panākta svaiga, tomēr nomierinoša kombinācija, kas ir ideāli piemērota pusdienlaikam.
Varat arī sākt ar gardēžu salātu pamatni un pievienot mazus zušus, kas apcepti ar ķiplokiem un čili pipariem, kā arī svaigus tomātus. Pēc mazāk nekā piecām minūtēm tas būs gatavs. ļoti garšīgi silti salāti, ideāli piemērots ātrām un vieglām vakariņām.
Aukstākām dienām ļoti pilnīga recepte ir kvinoja ar sautētiem spinātiem, garšvielām bagātinātu ceptu ķirbi un superproduktu vai sēklu maisījumu. Vienkārši pasniedziet kvinoju karstu, sajauciet to ar pannā ceptiem spinātiem, pievienojiet svaigi ceptu ķirbi un pabeidziet ar labs piliens extra virgin olīveļļas un sāli.
Ja esat brokoļu cienītājs, varat tos uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai tvaicēt, sajaukt ar riekstiem, nedaudz krējuma vai jogurta, sautētiem šalotes sīpoliem un savu iecienītāko mērci. Pasniegts vēl silts uz lapu gultas, tas kļūst par ļoti sātīgi silti brokoļu salāti un pilna ar tekstūru.
Silti salāti ar sieriem un karamelizētiem sīpoliem
Silti salāti ar kazas sieru ir kļuvuši gandrīz par klasiku ziemas ēdienkartēs. To pamatā ir salāti vai jaukti asni, un tos papildina labi kūstoši sieri un saldi kontrasti, piemēram, ievārījumi, cidonijas vai karamelizēti sīpoli.
Vienkāršs piemērs: labi nomazgātas un notecinātas salātu lapas, ļoti plāns un kraukšķīgs Serrano šķiņķis, kazas siera šķēles un svaigi pagatavoti, karsti karamelizēti sīpoliSīpolu vispirms lēni apcep pannā ar dažiem pilieniem eļļas, līdz tas ir ļoti mīksts; pēc tam pievieno cukuru, lai to apbrūninātu un iegūtu to saldo garšu, kas tik labi sader ar sieru.
Vēl viena ļoti pievilcīga versija ir siltie salāti ar kazas sieru, Cidonija un valriekstiem. Uz asnu un ķiršu tomātu pamatnes liek sagrieztus cidoniju gabaliņus, sasmalcinātus valriekstus un kazas siera šķēles, kas apgrauzdētas cepeškrāsnī vai uz pannas. Visu pabeidz ar medus un sinepju vinegrets, padarot to par lielisku uzkodu īpašām maltītēm.
Līdzīgi tam lieliski iederas arī panēta kazas siera salāti ar cidoniju vinegretu, grauzdētiem lazdu riekstiem, paipalu olām, tomātu un salātiem. Siers ir apviļāts rīvmaizē un apbrūnināts, līdz tas ir kraukšķīgs no ārpuses un krēmīgs no iekšpuses, radot ļoti vilinoša tekstūru spēle kas lieliski darbojas rudenī un ziemā.
Pākšaugi un graudaugi siltos salātos: pilnvērtīgi ēdieni ikdienas maltītēm
Pākšaugi un graudaugi īpaši labi sader ar siltajiem salātiem, jo tie nodrošina enerģiju un olbaltumvielas, ne vienmēr paļaujoties uz gaļu. Tajā pašā laikā, Tie ļauj pagatavot ļoti sātīgas maltītes vienā katlāideāli piemērots ātrām ikdienas maltītēm.
Starp interesantākajām iespējām mēs atrodam spinātu un vistas salātus un turku zirņi ar garšvielām Grauzdētas turku zirņus apcep ar garšvielām, līdz tie kļūst kraukšķīgi, un pasniedz karstus uz spinātu lapām ar vistas strēmelītēm un citiem dārzeņiem. Tas ir ļoti pilnvērtīgs un viegli pielāgojams ēdiens.
Ievērības cienīgi ir arī siltie lēcu un garneļu salāti, ko papildina zaļie sparģeļi. Siltās lēcas lieliski sader ar sautētām jūras veltēm un dārzeņiem, radot Barojošs ēdiens, kas lieliski piemērots ziemai.
Vēl viena ļoti veiksmīga recepte ir kvinojas un spinātu salāti ar sēnēm, sarkano papriku, fetas sieru un sezama sēklām. Pasniedzot kvinoju nedaudz uzsildītu kopā ar sautētiem dārzeņiem, tiek radīta garda kombinācija. silti salāti, kas pilni ar augu olbaltumvielām un veselīgie tauki.
Visbeidzot, siltie kartupeļu salāti piedāvā neskaitāmas kombinācijas: kartupeļus ar avokado un sinepju vinegretu, kartupeļus ar lasi un zaļajām pupiņām, mazus kartupeļus ar kūpinātu lasi utt. Visiem šiem ēdieniem noder mērce. kad kartupelis vēl saglabā siltumukas ievērojami uzlabo garšu.
Silti salāti ar zivīm, jūras veltēm un vieglu gaļu
Dzīvnieku olbaltumvielām ir sava vieta arī siltos ziemas salātos, īpaši jūras velšu, zivju vai liesas gaļas, piemēram, tītara, veidā. Tās labi sader ar dārzeņiem un labām mērcēm, Tie rada svētku ēdienus vai ļoti pilnvērtīgas maltītes nebūdams smags.
Jūras velšu receptēs var atrast siltus jūras velšu salātus ar jauktiem salātiem, mīdijām, garnelēm, periwinkles, zaļajiem sparģeļiem, tomātiem un pat avenēm. Šie ēdieni rotaļājas ar jūras velšu saldumu, augļu svaigumu un... zaļo lapu vieglums, visu sasien kopā ar paštaisītu vinegretu.
Vēl viena interesanta un ļoti pievilcīga iespēja ir siltie sēpiju salāti ar avenēm, tomātiem un olīvām, tāpat kā astoņkāju un kartupeļu salāti ar sīpoliem, papriku un tomātiem, kur astoņkājis tiek marinēts ar laima mērci. svaigs citrusaugļu pieskāriens.
Ļoti interesanti ir arī salāti ar baltām vai treknām zivīm, piemēram, zaļo pupiņu un heka salāti vai siltie tunča vēdera salāti ar papriku un vārītiem kartupeļiem. Šīs receptes rezultējas gan sātīgā, gan gardā ēdienā. sabalansēts olbaltumvielu, ogļhidrātu un dārzeņu saturs, ideāli piemērots veselīgam uzturam visu gadu.
Starp gaļas ēdieniem izceļami tītara un siera salāti ar riekstiem un anšovu un sinepju mojo mērci, kā arī marinētu irbju salāti ar granātābolu, maigiem dzinumiem un ceptu maizi, kas pārlieti ar medus un sinepju vinegretu un pasniegti timbalā. Šīs iespējas pierāda, ka Silti salāti var būt arī svētku ēdieni Ziemassvētkiem vai īpašiem svētkiem.
Silti salāti svētku reizēm: idejas īpašiem gadījumiem
Papildus ikdienas receptēm ir arī silti salāti, kas radīti, lai atstātu iespaidu uz galda. Daži apvieno jūras veltes, citi medījumu gaļu vai "gardēžu" sastāvdaļas, taču tiem visiem ir viena un tā pati ideja: lai būtu viegli, pievilcīgi un pilni ar aromātiskām uzkodām.
Siltie jaukto dārzeņu un garneļu salāti ar romesko stila mērci (pagatavoti no lazdu riekstiem, mandelēm, tomātiem un pipariem) ir lielisks piemērs tam, kā labs vinegrets vai mērce var uzlabot vienkāršu ēdienu. Tas pats attiecas uz salātiem ar mazajiem romiešu salātiem un langustīniem uz trifeļu biezeņa. ļoti oriģināls Ziemassvētku piedāvājums un viegli pagatavojams.
Šajā kategorijā ietilpst arī siltie zirnekļkrabju salāti divās tekstūrās: sautēta un cepeškrāsnī cepta zirnekļkrabja pamatne, pārklāta ar aukstiem zirnekļkrabju salātiem ar tomātu, koriandru un laimu, pasniegti timbalā. Tas ir izsmalcināts ēdiens, bet sasniedzamā attālumā no jebkuras mājas virtuves.
Ir arī silti salāti ar platām pupiņām un saulē kaltētu tomātu vinegretu vai endīvijas ar ceptiem maziem zušiem, granātābolu, ciedru riekstiem, mandelēm un ābolu, kas lieliski iederas rudens un Ziemassvētku ēdienkartēs. Tie visi pierāda, ka siltie salāti viņi var spēlēt vadošo lomu īpašos gadījumosvairāk nekā tikai vienkāršs pavadījums.
3 papildu idejas veselīgiem un ļoti vienkāršiem siltajiem salātiem
Lai jūs vēl vairāk iedvesmotu, šeit ir vēl trīs kombinācijas, ļoti viegli pielāgot ar to, kas jums ir mājās, paredzēts tiem, kas vēlas labi paēst bez pārāk lielām sarežģījumiem.
Spinātu un kraukšķīgu turku zirņu salāti: turku zirņi ir cepti ar kubiņos sagriezts burkānsZivi cep eļļā ar sāli un papriku, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, pēc tam pasniedz karstu ar svaigiem spinātiem. To papildina ar mērci, kas satur jogurts, eļļa, etiķis, citrons, ķiploks un ķimeneskas piešķir tai patīkamu austrumniecisku noskaņu.
Vēl viena iespēja ir saldo kartupeļu salāti ar valriekstiem un rikotu. Cepiet sagrieztus saldos kartupeļus, līdz tie ir mīksti, karamelizējiet valriekstus ar medu vai sīrupu un visu sajauciet kopā uz rukolas gultas. Pabeidziet ar sadrupinātu rikotu vai svaigu sieru un, ja vēlaties, dažas granātābolu sēklas, lai pievienotu krāsu un skābumu.
Visbeidzot, silti pinto pupiņu, ķiršu tomātu un fetas siera salāti, pārkaisīti ar ceptu olu. Vārītās pupiņas sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem, maigiem dzinumiem un fetas sieru, kas aromatizēts ar rozmarīnu un timiānu. Pievienojot svaigi pagatavota un vēl karsta olaSalātus pārvērtīsim par pilnvērtīgu maltīti mazāk nekā 10 minūtēs.
Ņemot vērā visas šīs idejas, ir skaidrs, ka siltie salāti ir daudz vairāk nekā tikai vienreizēja iespēja: tie ļauj mums baudīt dārzeņus, pākšaugus, graudaugus, zivis, gaļu un sieru vieglā, bet ļoti mierinošā veidā, palīdzot mums Saglabājiet ieradumu ēst salātus visu gaduPat visaukstākajās dienās, neiekrītot monotonijā un ar kombinācijām, kas piemērotas gan ikdienai, gan īpašākajiem svētkiem.