Salmorejo ir a mūsu gastronomijas klasika. Lielisks sabiedrotais gada karstākajos mēnešos, kad gribas paņemt mutē tikai kaut ko svaigu. Pagatavot šo auksto krēmu ir tik vienkārši, un jūs nekad nekļūstat slinki. Vai esat tos mēģinājuši kopā ar papriku? Izmēģiniet šo salmorejo ar ceptiem zaļajiem pipariem un pastāstiet mums, ko domājat!
mums katram ir mūsu veids, kā pagatavot salmorejo. Daži cilvēki dod priekšroku vieglākam krēmam; tie no mums, kas parasti dod priekšroku nedaudz biezākam... Lai gan sastāvdaļas, kuras mēs izmantojam, ir vienas un tās pašas, mēs, iespējams, izmantojam katru no tām dažādos daudzumos, un tas ir tas, ka katrs atrod savu labāko variantu.
Mājās mēs parasti neskopojamies ar drupatas daudzums ko lietojam, bet šoreiz esam atturējušies. Mēs esam piešķīruši lielāku nozīmi tomātiem, kas bija ļoti nogatavojušies, ļoti sarkani un ir piešķīruši tiem daudz krāsas. Jums vēl ir laiks to pagatavot ēšanai, uzmundriniet!
Recepte
- 900 g. tomātu
- 1 liela ķiploka daiviņa
- 115 g. klaipu maizes drupa
- 1 tējkarote ābolu sidra etiķa
- 80 g. Nerafinēta olīveļļa
- Sal
- Pimienta
- 2 vārītas olas
- 1 ducis zaļo papriku cepšanai
- Tomātus labi nomazgā, mēs noņemam cietās daļas un sasmalcinām pārējās lielā bļodā.
- Nākamais pievieno nomizotu ķiploka daiviņu, sasmalcinātu maizes drupatu, etiķi un garšvielu pēc garšas.
- Mēs visu sasmalcinām līdz tiek sasniegts viendabīgs maisījums, kurā nav pamanāmi gabali.
- Pēc, mēs iestrādājam eļļu pavedienā nepārtraucot pukstēšanu, lai maisījums emulgējas un tekstūra būtu vienmērīgāka un krēmīgāka.
- Ja nepieciešams, izlabojam sāls punktu un mēs aizvedam uz ledusskapi līdz pasniegšanas brīdim.
- Mēs apkalpojam salmorejo ar zaļajiem pipariem un sasmalcinātu vārītu olu.