Šodien es jums to atvedu recepte vistas kodumiem a la villaroy, ļoti bagātīgs un ideāls ēdiens, ko pasniegt kā starteri īpašos gadījumos. Lai gan process ir mazliet garš, tas nav sarežģīts, un rezultāti ir acīmredzami. Ar nelielu pacietību jūs iegūsiet ļoti pievilcīgu recepti, kas priecēs visus jūsu viesus.
Pirms ķeramies pie darba, daži ieteikumiGatavojot bešamelu, pārliecinieties, ka tā ir nedaudz bieza, lai vēlāk varētu strādāt ar mīklu. Lai mīkla būtu labi kompakta un jūs varētu pagatavot perfektu maizi, jums vismaz 2 stundas būs jāļauj tai atdzist ledusskapī. Visbeidzot, neesiet apsēsts ar uzkodu formu, dažas porcijas var pagatavot ar noapaļotu formu, bet citas - ar iegarenu formu, tas ir vismazāk, garša ir vienāda. Tagad ķeramies pie darba!
- 2 vistas krūtis (vēlams brīvā turēšana)
- Pusi litru piena
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1 šķipsniņš muskatrieksta
- Sal
- 2 olas
- Maizes drupačas
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Vispirms mēs gatavojamies sagatavot vistu, notīrīt liekos taukus, mazgāt zem krāna un labi nožūt.
- Sagrieziet krūtis kubiņos vienā kodumā, nodrošinot, ka tās visas ir līdzīga izmēra.
- Mēs uzliekam katlu uz uguns ar ūdeni un sāli, kad tas vārās, mēs ieviešam krūtis un gatavojam apmēram 5 minūtes.
- Vistu iztukšojam un rezervējam.
- Tagad mums jāsagatavo nedaudz bieza bešamele.
- Vispirms mēs katliņā ievietojam eļļas fonu, pievienojam miltus un vāriet minūti.
- Pienu mēs pievienojam ļoti pamazām, maisot ar pāris stieņiem, lai neveidotos gabaliņi.
- Mērcei sabiezējot, mēs pievienojam miltus un nemitīgi maisa.
- Pievienojiet sāli pēc garšas un šķipsniņu muskatrieksta, kad visu pienu esam iestrādājuši un bešamels ir biezs, noņemiet no uguns.
- Sagatavojiet avotu ar dibenu, ielieciet vistas gabalus un pārklājiet ar bešamela mērci.
- Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet tam atdzist, kad tas ir silts, ielieciet to ledusskapī vismaz divas stundas.
- Mēs sagatavojam trauku ar 2 sakultām olām un vēl vienu trauku ar rīvmaizi.
- Ar karotes palīdzību mēs paņemam vistas un bešamela gabaliņus, vispirms izejam caur olu un pēc tam caur rīvmaizi.
- Uzmanīgi veidojam ar rokām, lai piešķirtu tai noapaļotu formu.
- Cepiet daudz karstā eļļā, līdz visi kodumi no visām pusēm ir zeltaini brūni.
- Mēs iztukšojam uz absorbējošā papīra, un viss.